Кето-рецепты - стр. 3

100 г рукколы;

15 г оливкового масла Extra Virgin;

1 ч. л. лимонного сока;

морская соль по вкусу.

Приготовление:

Для соуса разогрейте на сковороде 10 г сливочного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. К луку добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не уменьшатся в размере. Затем добавьте кокосовые сливки и тушите, пока соус не загустеет (примерно 10 минут).

Во второй сковороде приготовьте свинину. Для этого обжарьте мясо с двух сторон, по 5–7 минут на каждую сторону. Выложите мясо на тарелку и полейте сливочно-грибным соусом.

Для гарнира приготовьте пюре из цветной капусты. Отварите соцветия цветной капусты, выньте их из воды. Блендером перебейте капусту в пюре и добавьте 20 г сливочного масла.

В качестве салата возьмите рукколу и полейте ее оливковым маслом и лимонным соком.

Свинина с тушеной капустой (9/70/21)

Ингредиенты:

100 г нежирной свинины;

400 г пекинской капусты;

30 г рафинированного оливкового масла;

соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Свинину нарежьте небольшими кусочками. Пекинскую капусту нашинкуйте.

Масло разогрейте в сковороде и жарьте свинину на среднем огне, постоянно помешивая, до появления розоватой корочки. Добавьте капусту к мясу, перемешайте, влейте полстакана воды и тушите под крышкой 10–15 минут, периодически перемешивая.

Мясные корзиночки с шампиньонами

и гарниром из стручковой фасоли (9/69/22)

Ингредиенты:

100 г нежирной свинины;

150 г шампиньонов;

1 яйцо;

20 г масла гхи;

30 г сыра пармезан;

250 г зеленой стручковой фасоли;

25 г рафинированного оливкового масла;

соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Мясо перемелите в фарш, добавьте яйцо, соль и специи, перемешайте и сформируйте корзиночки на противне.

Шампиньоны некрупно нарежьте и обжарьте на масле гхи, выложите в мясные корзиночки и поставьте запекаться в разогретую до 200°С на 20 минут. Затем выньте корзиночки и посыпьте натертым сыром, запекайте еще 10 минут.

Для гарнира разогрейте в сковороде оливковое масло и притушите на нем зеленую фасоль 5–7 минут.

Запеченная свинина с грибами, кабачком гриль и салатом (10/70/20)

Ингредиенты:

200 г свинины (мясо для отбивных);

100 г шампиньонов;

30 г репчатого лука;

20 г рафинированного оливкового масла;

30 г сметаны (30%);

150 г кабачка;

100 г огурца;

100 г авокадо;

50 г рукколы;

25 г оливкового масла extra virgin;

1 ч. л. лимонного сока;

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте мелко лук и шампиньоны. Разогрейте рафинированное масло и до прозрачности обжарьте лук, добавьте шампиньоны и обжаривайте 5–7 минут.

Свиные отбивные натрите солью и перцем и обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон по несколько минут.