Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев - стр. 14
Ингредиенты
Мясо соевое – 300 г, рис – 700 г, масло растительное – 60 мл, лук репчатый – 200 г, изюм – 500 г (или айва – 300 г), морковь – 140 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, посыпают перцем и солью, обжаривают в разогретом масле, затем добавляют очищенный, вымытый и нарезанный лук и обжаривают его вместе с мясом. Добавляют вымытую, очищенную и нарезанную соломкой морковь, посыпают солью и перцем, доливают воду и тушат до тех пор пока мясо не станет мягким.
В конце добавляют промытые изюм и рис, доливают воду и тушат до готовности.
По желанию вместо изюма можно положить айву. Для этого плоды айвы моют, удаляют плодоножки, разрезают на половинки и удаляют семена. Подготовленную таким образом айву выкладывают сверху на рис и тушат 10–15 мин.
При подаче к столу плов выкладывают на тарелку и по краям раскладывают кусочки тушеной айвы. Готовый плов посыпают вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки.
Ингредиенты
Мясо соевое – 400 г, масло растительное – 70 мл, рис – 600 г, морковь – 80 г, лук репчатый – 200 г, изюм – 60 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, посыпают солью и перцем. Разогревают масло и обжаривают в нем мясо до образования румяной корочки. Очищенные и вымытые морковь и лук нарезают кружочками и обжаривают вместе с мясом. Рис перебирают, промывают и одну часть укладывают ровным слоем на мясо, затем выкладывают слой промытого изюма и насыпают горкой оставшийся рис, заливают водой, делают 2–3 прокола на всю глубину, накрывают крышкой и варят на слабом огне до готовности. Перед подачей к столу плов осторожно перемешивают снизу вверх.
Ингредиенты
Мясо соевое – 400 г, масло растительное – 60 мл, лук репчатый – 250 г, морковь – 110 г, курага – 30 г, рис – 700 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают кусочками, посыпают солью и перцем и обжаривают в разогретом масле до образования румяной корочки. Затем добавляют вымытую, очищенную и нарезанную кружочками морковь, очищенный, вымытый и измельченный лук и снова все обжаривают. Кладут промытый рис, промытую и мелко нарезанную курагу, собирают к середине горкой, заливают водой, делают 2–3 прокола на всю глубину, накрывают крышкой, убавляют огонь и варят до готовности.
Перед подачей к столу все тщательно перемешивают, выкладывают на блюдо и посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью.