Казан, мангал, барбекю - стр. 22

5. Готовым голубцам перед подачей на стол дать постоять 5 минут.

• 450 г баранины

• 250 г длиннозерного риса

• 2 моркови

• 2 луковицы

• 1 помидор

• 100 г курдючного сала

• 2 г кориандра

• 2 г молотой корицы

• 2 г красного молотого перца

• Соль по вкусу

1. Мясо тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в казан вместе с курдючным салом и жарить до образования румяной корочки.

2. Очистить и измельчить морковь и лук, смешать их с бараниной и держать на среднем огне примерно 15 минут.

3. Затем влить 200 мл воды, добавить соль, перец, кориандр, корицу, измельченный помидор и тушить еще 10 минут.

4. После этого всыпать предварительно промытый рис, накрыть крышкой и держать на огне в течение 30–35 минут.

• 500 г мяса курицы

• 350 г отварного риса

• 2 луковицы

• 2 моркови

• 20 мл растительного масла

• 40 г сливочного масла

• 100 мл овощного бульона

• 20 г кураги

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Мясо курицы промыть, разрезать на небольшие куски, выложить в казан, добавить сливочное масло и жарить 20–25 минут.

2. Затем добавить лук, спассерованный в растительном масле, измельченную морковь и курагу без косточек.

3. Все тушить на небольшом огне в течение 18 минут, посолить, поперчить, добавить рис, влить бульон, накрыть крышкой и держать на небольшом огне еще 25 минут.

Конец ознакомительного фрагмента.