Календарь военной кухни 2025 год - стр. 12
Калорийность – 635 Ккал.
7 февраля 2025 пятница
Диетический низкокалорийный суп
(лечебный паёк)
Рецептура:
брокколи – 85 г, цветная капуста – 80 г, сельдерей (стебли) – 10 г, фасоль зелёная стручковая – 10 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 3 г, вода – 380 г, зелень – 5 г.
Технология приготовления:
Капусту, сельдерей, лук репчатый мелко порежьте.
Морковь порежьте тонкими полукружочками.
В кипящую воду заложите капусту, после 10 мин варки заложите морковь, лук репчатый, сельдерей и фасоль стручковую, заправьте маслом растительным, доведите до готовности. Соль добавьте по вкусу.
Калорийность – 99 Ккал.
8 февраля 2025 суббота
Фаршированный перец
(морской паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, перец болгарский – 100 г, рис – 55 г, сметана – 20 г, морковь – 20 г, томатная паста – 2 г, лук репчатый – 20 г, соль, специи.
Технология приготовления:
Лук репчатый мелко нашинкуйте.
Морковь натрите на тёрке (мелкой).
Возьмите половину нашинкованного лука и обжарьте с половиной тёртой моркови.
Из мяса приготовьте мясной фарш и смешайте со сваренным рисом. Поперчите, посолите, хорошо перемешайте.
Удалите верхушку у болгарского перца и очистите его от семян, наполните фаршем.
В отдельной посуде смешайте сметану с томатной пастой. Добавьте оставшуюся половину нашинкованного лука и тёртой моркови и перемешайте.
Фаршированные перцы выложите в кастрюлю с приготовленным соусом.
Налейте воду таким образом, чтобы она покрывала середину перцев и тушите при небольшом нагреве под плотно закрытой крышкой 40 мин.
Фаршированные перцы подавайте горячими со сметаной или с соусом, в котором они готовились.
Калорийность – 600 Ккал.
9 февраля 2025 воскресенье
Бублики с фаршем (лётный паёк)
Рецептура:
бублики – 100 г, свинина – 50 г, молоко – 50 г, грибы – 60 г, лук репчатый – 20 г, чеснок – 10 г, сыр твёрдый – 20 г, майонез – 30 г, масло растительное – 10 г, зелень – 10 г.
Технология приготовления:
Мелко нашинкованный лук репчатый обжарьте на растительном масле.
Чеснок мелко порежьте. Зелень мелко порубите. Подготовленные грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде.
Из свинины приготовьте фарш. Фарш соедините с майонезом, зеленью, чесноком, солью, перцем, пассерованным луком и грибами. Тщательно перемешайте.
Бублики немного размочите в тёплом молоке.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Из свиного фарша сформируйте шарики и уложите их в отверстие бубликов.
Противень смажьте маслом растительным и выложите на него бублики. Поверх бубликов посыпьте тёртый сыр. Запекайте на протяжении 30 мин в хорошо прогретом жарочном шкафу. За 10 мин до готовности на каждый бублик добавьте немного майонеза. Сыр на бубликах с фаршем должен полностью расплавиться. Украсьте зеленью.