Из пухляшки в стройняшку. Спецагенты по правильному питанию. Научим есть всё, худеть и быть лучше, чем вчера - стр. 16
Действующим компонентом любых алкогольных напитков является этанол (этиловый спирт). Его калорийность составляет 7 ккал на 1 г вещества.
По своему химическому составу этанол не похож ни на белок, ни на жир, ни на углевод, однако является четвертым макронутриентом. Запасаться в организме этанол, в отличие от остальных макронутриентов, не может. То есть при попадании в организм этанол сразу идет на погашение энергетических нужд, что означает, что этанол является приоритетным источником энергии.
Сам по себе алкоголь не является причиной увеличения или снижения веса, если соблюдается калорийность рациона. Однако при употреблении алкоголя, как правило, организм расслабляется, снимаются ограничения в еде, повышается аппетит, не чувствуется насыщение едой, употребляются, как правило, калорийные закуски, за счет чего и происходит переедание. Кроме того, стоит помнить, что алкоголь в момент его употребления и в течение одного-двух дней после уменьшает всасываемость витаминов и микроэлементов в кишечнике.
Помимо этого алкоголь тормозит окисление жиров. То есть, если вы употребили алкоголь и все же остались в рамках своей целевой калорийности (дефицита), то организм воспользуется запасами, но НЕ жира, а белка и углеводов. То есть вы потеряете меньше жира и больше мышечной ткани, что скажется на качестве тела.
Следует знать, что алкоголь негативно влияет на набор мышечной массы. Если вы на профиците калорий, то откладываться в первую очередь будет жир. Также есть данные, что алкоголь в определенной дозе снижает восстановление после тренировки, что, естественно, негативно сказывается на тренировочных результатах.
Но обратите внимание: значения безопасных норм очень усредненные, они индивидуальны для каждого человека. И уж точно не стоит выпивать недельную норму за один день.