История пива, пивоварения и пивопития - стр. 2

«Китай располагал целым сонмом покровителей алкоголя. Главным божеством в этой сфере считалась Йи-Ди, которая изначально была простой женщиной, жившей задолго до нашей эры. Она создала настолько прекрасное и совершенное вино из риса, что в конце концов получила статус настоящей богини». Владимир Бровин. Источник: https://disgustingmen.com/history/booze-gods-world

Пиво, скорее всего, было известно в неолитической Европе 5000 лет назад, и его в главным образом варили в домашних условиях.

Пиво, производимое до промышленной революции, продолжало изготавливаться и продаваться в домашних масштабах, хотя к 7-му веку нашей эры оно также создавалось и продавалось европейскими монастырями.

Во время промышленной революции производство пива перешло от кустарного производства к промышленному, и к концу 19 века данное производство перестало быть незначительным. Разработка ареометров и термометров изменила пивоварение, позволив пивоварам получить больше контроля над процессом пивоварения и обеспечив более глубокие знания его результатов.

Сегодня пивоваренная отрасль является глобальным бизнесом, состоящим из ряда доминирующих международных компаний и многих тысяч разного размера производителей, начиная от скромных пивоварен до крупных региональных пивоваренных заводов.

Раннее пиво

Точная копия древнего египетского пива, сваренная из полбы в пивоварне Courage в 1996 году. Эта работа была выпущена в общественное достояние ее автором Маркнесбиттом в английской Википедии. Источник:

https://en.wikipedia.org/wiki/History_of_beer

Глиняные таблички из древней Месопотамии, показывают, что большинство пивоваров, скорее всего, были женщинами, и что пивоварение было довольно уважаемым занятием в то время, будучи единственной профессией в Месопотамии.

В месопотамском пивоварении, по-видимому, практиковалось использование (исключительно в целях пивоварения) дважды запеченного ячменного хлеба, называемого баппир. Было обнаружено, что повторное использование одного и того же контейнера для ферментации сусла дает более надежные результаты.

Таблички из города Эбла (Ebla), найденные в 1974 году на территории, где в древности находился данный город в Сирии, показывают, что пиво было произведено в нем в 2500 году до нашей эры.

Руины древней Эблы в Сирии. Источник: http://www.ancientcity.ru/goroda-sirii/blog.html

Ранние следы пива и процесса пивоварения обнаружены и в древней Вавилонии. В то время пивоварами были и обычные женщины, и жрицы. Некоторые виды пива использовались в религиозных церемониях. В 2100 году до н.э. вавилонский царь Хаммурапи включил в свой кодекс королевства правила, регулировавшие содержание таверн.