Индивидуальная кулинария по группам крови - стр. 11
2. Такой паштет мажут на хлеб, украшают сверху зеленью и подают к столу.
200 г свежих грибов, 6 яиц, 3 ст. л. растительного масла, 30 г маргарина, 100 г сельдерея, 4 ст. л. майонеза, 1/4 ч. л. горчицы, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.
1. Сельдерей помыть, мелко нарезать. Яйца отварить, отделить желтки от белков. Желтки измельчить, белки разрезать вдоль на половинки.
2. Грибы замочить на 30 мин в холодной воде, промыть, нарезать полосками и тушить в сковороде, в смеси воды и растительного масла или сметаны.
3. Соединить все ингредиенты, кроме белков (их нужно будет начинить этой массой), заправить майонезом, специями, по необходимости солью.
4. Нафаршировать яйца и украсить предварительно вымытой, порубленной зеленью.
0,5 кг говядины, 1 кг свежих помидоров, 1 ст. л. муки, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 1 луковица, 2 яйца, соль по вкусу.
1. Помидоры помыть, вырезать сердцевину.
2. Мясо помыть, нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности. Измельчить.
3. Яйца сварить, лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Мелко порубить яйца. Смешать эти ингредиенты с мясом, по необходимости посолить. Наполнить томаты приготовленным фаршем.
4. Сковороду, дно которой залито растительным маслом, нагреть и жарить в ней помидоры, панированные мукой.
5. Сложить фаршированные томаты в кастрюлю, закрыть водой и тушить до готовности. Подать к столу со сметаной.
100 г сыра, 100 г творога, 300 г баклажанов, 4 зубчика чеснока, зелень укропа или петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
1. Сыр, чеснок и баклажаны, очищенные от семечек и кожицы, натереть на мелкой или средней терке. Смешать эти продукты с прокрученным через мясорубку творогом, хорошо перемешать и взбить.
2. Паштет намазать на ржаной хлеб и подать к столу, украсив зеленью.
1 кг тыквы, 70 г зелени укропа, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. разведенного уксуса, 2 стакана мясного бульона, 1 стакан сливок, сахар, соль по вкусу.
1. Приготовить соус: разделить масло пополам, половину поместить в эмалированную миску, порубить, смешать с мукой. Поставить на огонь. Когда масло растопится, влить бульон и, регулярно помешивая (чтобы не пригорело), варить до образования однородной массы.
2. Тыкву очистить, нарезать маленькими кусочками. Дать постоять в течение нескольких минут.
3. Залить тыкву соусом и варить на слабом огне. За 10 мин до готовности добавить измельченный укроп, сахар и уксус. Затем снять с огня, немного остудить. Заправить блюдо сливками, тщательно перемешать и подавать к столу.