Хрен для лечения и очищения - стр. 13
– Вполне возможно, что Васко да Гама действительно не знал про хрен, – подтвердил Илья Ильич. – Ведь в Западной Европе первыми к хрену пристрастились немцы. С XVI века в Германии стали возделывать эту культуру, употребляя хрен не только как приправу, но и добавляя его в пиво и шнапс. Только спустя два столетия за немцами последовали французы. Позже других познакомились с хреном англичане, которые использовали его вначале только как лекарственное средство. Со временем хрен стал пользоваться у европейских кулинаров большой популярностью как основа для приготовления приправ и соусов.
По этому поводу Илья Ильич рассказал мне любопытную историю из жизни русской эмиграции.
Русский хрен в Булонском лесу
Обычным занятием русских эмигрантов первой волны, поселившихся в Париже, было, как известно, вождение такси. Однако не все избирали этот традиционный путь. Русская эмиграция была на выдумки хитра. Оригинальнее всех поступил бывший есаул лейб-гвардии казачьего полка. Он выращивал в Булонском лесу хрен и продавал его лучшим парижским ресторанам. Французам нравилось, как русский хрен ударяет в нос.
Всем хренам хрен
– Да, было время, когда во всем мире ценили русский хрен, – продолжал Илья Ильич. – Особенно славился суздальский хрен – сто лет назад каждый год по 25 тысяч пудов хрена отправляли за границу. В одну Германию, где своего хрена хватало, посылали по 40 вагонов хрена в год. А сейчас? В России, на родине хрена, из пятисот сортов осталось только два-три десятка. Зато Америка, куда хрен завезли только в 1900 году, стала настоящей хреновой империей. Предприимчивые американцы вывели сотни сортов этой культуры и сейчас в Америке выращивают 90 процентов хрена.
Конец ознакомительного фрагмента.