Холодные закуски и салаты - стр. 19

Сельдь нарезают мелкими кусочками. Добавляют лимонный сок, хрен и тщательно перемешивают. Приготовленную массу выкладывают на хлеб, а сверху кладут ломтики сала.

Хлеб пшеничный —2 ломтика, апельсин – 1 шт., банан – 1 шт., киви – 1 шт., сливки – 20 мл, масло растительное – 1 ст. ложка.

Фрукты очищают и нарезают мелкими кусочками. Затем хлеб слегка обжаривают в масле. На хлеб выкладывают кусочки фруктов, сверху бутерброды поливают сливками.

Хлеб пшеничный – 2 ломтика, цуккини – 20 г, морковь отварная —1 шт., чеснок – 1 долька, яйцо – 1 шт., зелень рубленая – 1 ст. ложка, майонез – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка.

Ломтики хлеба обжаривают в масле. Цуккини отваривают, яйцо, сваренное вкрутую, и морковь мелко нарезают. Чеснок очищают, измельчают, смешивают с майонезом. Намазывают на хлеб полученную массу. Затем сверху выкладывают цуккини, яйцо и морковь. Готовые бутерброды украшают зеленью.

Хлеб ржаной – 2 ломтика, печень трески консервированная – 100 г, зелень – 1 ст. ложка, яйца – 1 шт., огурец соленый – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, соль, перец.

Яйцо варят вкрутую, очищают и нарезают кружочками, печень нарезают кусочками, огурец моют, очищают, нарезают небольшими ломтиками. Хлеб обжаривают в масле, кладут слой печени, затем кружочки яйца, соленый огурец, солят, перчат.

Готовые бутерброды посыпают мелко нарезанной зеленью.

Хлеб пшеничный – 2 ломтика, яйца – 2 шт., зелень рубленая – 1 ст. ложка, майонез – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, соль, перец.

Хлеб слегка обжаривают в масле. Яйца немного взбивают, добавляют перец, соль, затем выливают на горячую сковороду, смазанную маслом, жарят до готовности.

Яичницу измельчают, перемешивают с майонезом и зеленью. Полученную массу выкладывают на ломтики хлеба и разравнивают.

Хлеб ржаной – 2 ломтика, икра баклажанная – 40 г, чеснок – 2 дольки, масло растительное – 1 ст. ложка, соль.

Чеснок очищают и мелко рубят.

Хлеб слегка обжаривают в масле, на него намазывают икру, бутерброды посыпают рубленым чесноком, солят.

Хлеб пшеничный – 2 ломтика, яблоко кислое – 1 шт., капуста квашеная – 20 г, ветчина – 20 г, зелень – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, сметана – 1 ч. ложка, перец.

Ломтики хлеба обжаривают в масле. Ветчину и яблоко нарезают тонкими ломтиками, выкладывают на хлеб.

Кладут сверху капусту, перчат, заливают сметаной и украшают бутер-броды зеленью.