Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760 - стр. 16
Места обитания: смешанные и лиственные леса, растут группами или по одиночке.
Сезон: июль – октябрь.
Несъедобны из-за неприятного вкуса и запаха.
№542. Энтолома шершавоножковая
№543. Энтолома эухроум (Entoloma euchroum)
Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая, затем плоская. Отличительным свойством вида является гладкая шляпка с мало заметным бугорком сиреневого или светло-фиолетового цвета.
Ножка высотой 3—5 см, толщиной от 2 до 5 мм, такого же цвета, что и шляпка или же синевато-сиреневая.
Мякоть редкие, такого же цвета, что и шляпка.
Пластинки редкие, выемчато-приросшие или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от сиреневого до светло-фиолетового и синеватого.
Схожие виды. Энтолому эухрум по форме и фиолетовому оттенку шляпки можно перепутать с энтоломой красивой (Entoloma nitidum), которая отличается не тонкой, а коренастой ножкой темно-голубого цвета.
Места обитания: смешанные и лиственные леса, часто во мху, растут группами или по одиночке.
Сезон: август – октябрь.
Несъедобны из-за неприятного вкуса, который слабо изменяется при отваривании.
№543. Энтолома эухроум
№544. Подвишенник или ивишень (Clitopilus prunulus)
Шляпка имеет диаметр 3—8 см, иногда до 12 см, сначала выпуклая, затем воронковидная, иногда с небольшим бугорком. Отличительным свойством вида является войлочная беловатая или цвета слоновой кости шляпка неправильной формы, с волнистым краем, ножка с конусовидной нижней частью шляпки и низбегающими по ножке беловатыми пластинками. Край шляпки часто подогнут.
Ножка высотой 2—6 см, толщиной от 6 до 14 мм, такого же цвета, что и шляпка с низбегающими пластинками по ножке. Ножка возле основания имеет сужение. Форма ножки – или центральная или эксцентрическая. Основание белоопушенное.
Мякоть: плотная, мясистая, белая, с приятным запахом.
Пластинки редкие, выемчато-приросшие или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серовато-белого до белого и цвета слоновой кости.
Схожие виды. Съедобный подвишенник похож по форме на ядовитую говорушку выбеленную (Clitocybe dealbata), которая отличается бело-кремовыми пластинками и беловатой шляпкой, покрытой тонкой трескающейся кожицей и мучнистым налетом.
Места обитания: смешанные и лиственные леса с березой и дубом, а также в хвойных лесах во мху и траве, в садах и огородах, часто под сливой, грушей, вишней, растут группами.
Спосбы приготовления: грибы варят, жарят, маринуют
Сезон