Готовим в скороварке-мультиварке - стр. 9
Борщ с говядиной
Время приготовления 25 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 500 г говядины;
✓ 2,5 л воды;
✓ 1 морковь;
✓ 1/>4 кочана белокочанной капусты;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 2–3 средние картофелины;
✓ 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа (измельченных);
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 1–2 зубчика чеснока;
✓ >1/>2 ст. ложки сахара;
✓ 1 ст. ложка уксуса;
✓ 1 ст. ложка томатной пасты;
✓ 1 небольшая свекла;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 3–4 горошины черного перца;
✓ 2–3 ст. ложки сметаны.
Приготовление
1. Мясо разрежьте на несколько кусков, картофель – на 6–8 частей. Капусту нарежьте соломкой (2–3 см), репчатый лук – мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Свеклу – тоже, только в отдельную емкость, залейте уксусом и добавьте сахар (эта процедура не даст ей сильно окрасить другие овощи).
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло и обжаривайте репчатый лук, затем положите морковь и готовьте в течение 3 минут. Добавьте мясо, томатную пасту, картофель и капусту. В самом конце – натертую свеклу с уксусом и сахаром.
3. В полученную смесь налейте воды. Добавьте соль и черный перец. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 17 минут.
4. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень, толченый чеснок и сметану.
Глава 2. Блюда из мяса
Хотя бы только для того, чтобы иметь возможность готовить прекраснейшие блюда из мяса, нужна на кухне мультиварка-скороварка!
За считанные минуты вы сделаете прекрасный плов, жаркое, азу и другие блюда из мяса.
Мясо и скороварка – лучшие друзья.
Несколько рецептов с невероятными временными показателями – от 7 до 10 минут
Купаты с картофелем
Время приготовления 7 минут.
Ингредиенты на 6 порций
✓ 6 купатов (готовых сырых);
✓ >1/>2 стакана воды;
✓ >1/>2 стакана сухого белого вина;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);
✓ 4 ст. ложки растительного масла;
✓ >1/>2 ст. ложка соли;
✓ 5–6 средних картофелин;
✓ >1/>4 ч. ложка черного перца.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, картофель – кружочками. 2. В режиме «Обжаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте купаты со всех сторон до золотистой корочки в течение 2 минут. Добавьте лук и картофель.
3. В полученную смесь влейте воду и сухое белое вино, положите соль и перец. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» и готовьте в течение 5 минут.
4. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.
Перцы ленивые мясные со сметаной
Время приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 800 г говяжьего фарша;
✓ >1/>2 стакан воды;
✓ 1 головка репчатого лука;