Готовим в микроволновой печи - стр. 4

Рис. 3. Панель управления Samsung (C100R/C100BR):

1 – дисплей; 2 – установка времени; 3 – корректировка времени; 4 – выбор уровня мощности; 5 – выбор температуры; 6 – режим "микроволны+гриль"; 7 – "стоп/отмена"; 8 – "микровалны+горячий воздух"; 9 – предварительный прогрев; 10 – "гриль"; И – выбор веса порции и рецепта; 12 – выбор функции приготовления; 13 – время выдержки; 14 – режим автоматического размораживания

Необходимо помнить, что после выключения печи процесс приготовления и разогревания продолжается еще несколько минут. Поэтому в некоторых моделях печей существует таймер выдержки – когда время выдержки (после отключения микроволн) закончится, печь подает сигнал.

В печах с функцией комбинирования микроволн и конвекции можно готовить жареное мясо и птицу, блюда из яиц и сыра, а также пироги, торты, запеканки, жареные овощи. На задней стенке внутренней камеры печи находится нагревательная спираль и вентилятор. Циркулирующий с большой скоростью горячий воздух равномерно проникает в приготовляемый продукт, образуя подрумяненную корочку. С помощью этой функции при небольшой мощности прекрасно готовятся булочки, пирожки, кексы и макаронные изделия. Такой режим позволяет готовить одновременно пищу на вращающейся тарелке и на решетке из специального сплава, которая прилагается в комплекте к печи (рис. 4).

Рис. 4. Сменное оборудование микроволновой печи:

1 – вращающийся поднос; 2 – подставка (решетка)

Нагревательный элемент гриля расположен под потолком внутренней камеры печи и работает он только при закрытой дверце камеры и только тогда, когда поднос вращается. Вращение подноса обеспечивает более равномерное подрумянивание блюд, особенно, если гриль предварительно прогреть в течение 3–4 минут.

Комбинированное применение микроволн и гриля позволяет готовить всевозможные запеканки, мясные блюда, шашлыки, при этом для приготовления в таком режиме лучше подходят крупные куски мяса или рыбы и запеканки, более мелкие куски лучше жарить только в режиме "гриль" во избежание пережаривания. Для облегчения пользования панелью управления СВЧ-печей разработаны унифицированные символы (рис. 5).

Рис. 5. Унифицированные символы:

1 – режим микроволн; 2 – микроволны+гриль; 3 – микроволны+горячий воздух; 4 – режим гриля; 5 – обработка горячим воздухом; 6 – гриль + горячий воздух

В этих комбинированных режимах используются только те кухонные принадлежности, через которые могут проходить микроволны, но они не должны быть воспламеняющимися, нельзя использовать пластик и металлическую посуду. Более подробно об этом будет сказано в разделе "Посуда для микроволновой печи".