Готовим салаты - стр. 18
Кабачок – 700 г
Чеснок -3-4 зубчика
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Яйца вареные – 2 шт.
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Масло растительное – 4–5 столовых ложек
Кабачок очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чеснок растолочь, лук мелко нарезать. Смешать все подготовленные овощи, посолить и выложить в салатник. Приготовить приправу: два вареных желтка растереть с лимонным соком, в полученную массу при постоянном перемешивании постепенно добавлять растительное масло. Приготовленной приправой залить салат и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Кабачок – 500 г
Творог – 100 г
Редиска – 70 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Сыр тертый – 2–3 столовые ложки
Сливки – 3/4 стакана
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Кабачок и редиску натереть на крупной терке, смешать с творогом, посолить и выложить в салатник. Сливки смешать с лимонным соком и этой приправой залить салат. Посыпать тертым сыром и мелко нарубленным укропом.
Кабачок – 300 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Помидоры – 4 шт.
Салат листовой – 100 г
Лук зеленый – 100 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана -3-4 столовые ложки
Кабачок натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Салат и зеленый лук мелко нашинковать. Смешать все овощи, посолить, поперчить и залить сметаной.
Кабачок – 400 г
Морковь – 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Кабачок, морковь и яблоки натереть на крупной терке, огурец нашинковать соломкой, лук и зелень мелко порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить майонезом. Украсить веточками зелени.
Кабачок – 200 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Вишни – 100 г
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль и сахар – по вкусу
Сметана – 4 столовые ложки
Кабачок и яблоко натереть на крупной терке, огурцы нашинковать тонкой соломкой, зелень мелко порубить, у вишни удалить косточки, а мякоть мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной. Охладить 15–20 минут и подать к столу.
Кабачки – 700 г
Корень сельдерея – 400 г
Яблоки – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Отварная фасоль – 1 стакан
Соль – по вкусу
Горчица – 1 столовая ложка
Майонез – 4 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке. Корень сельдерея почистить и также натереть на крупной терке. Яблоки и лук нашинковать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты с фасолью и посолить. Смешать горчицу с майонезом и сметаной. Приготовленной смесью заправить салат.