Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие - стр. 18
Оказалось, наши албанские коллеги по коммунизму были еще изощреннее нас!
Изучите список ингредиентов. Как видите, все просто. Но прелесть лакомства состоит в том, что у нас получается достаточно «богатое» и по ощущению, и по подаче лакомство. Сейчас объясню, почему. Все просто – орехи и шоколад всегда придают отменный вкус любому десерту, а яблоки добавляют ему изысканную деликатность.
Но есть одно «но». В Албании крекеры сладкие. У нас они или соленые, или пресные. Посему регулируйте сладость своего десерта при помощи сахарной пудры. Если вы совсем сторонник ЗОЖ, игнорируйте это предупреждение.
Думаю, вы сможете порадовать близких этим необычным и очень простым десертом на Новый год. Девочки, это для тех, кто спрашивал, что можно быстро приготовить после работы 31 декабря. Пользуйтесь на здоровье!
Нам понадобятся:
• 1 пачка самого хрупкого печенья (лучше крекеров), которое найдете в магазине (это граммов 200–250, давно не обращала внимания на вес стандартных упаковок)
• Горсть очищенных грецких орехов + ½ стакана обжаренных молотых грецких орехов для обваливания
• 2–3 кисло-сладких яблока (в зависимости от сочности)
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. сахарной пудры (по желанию)
• 1 плитка любого шоколада
• 50 мл молока
• ½ стакана молотых фисташек для присыпки (по желанию)
Итак, перемалываем на мясорубке или в блендере (комбайне) крекеры и сырые грецкие орехи. Яблоки очищаем и натираем прямо в сухую смесь на крупной терке до «кочерыжки» (так, чтобы косточки и жесткая сердцевина не попали в десерт).
Добавляем корицу и сахарную пудру. Замешиваем тесто (оно
получается довольно крутое).
Смачивая руки в холодной воде, катаем колобочки размером с мячик для пинг-понга. Это легко и просто делается.
Обжариваем полстакана грецких орехов, перемалываем их и обваливаем шарики пирожных в ореховой панировке. Сразу выкладываем на то блюдо, на котором будем подавать.
На водяной бане растапливаем поломанную плитку шоколада, добавляем немного молока (для большей пластичности) и поливаем тонкой струйкой наши пирожные. Можно проливать глазурь узорно, можно просто наливать крест-накрест ложкой, ибо все равно будет «ручная работа» и очень красиво.