Формируем Пищевые Привычки для здоровья - стр. 8

Точно так же обстоит дело и с «суперпищей». Вам нужно тело, которое может взять предоставленное сырье и на самом деле сотворить с ним волшебство. Здоровье – это уравнение, и чтобы быть здоровыми, недостаточно просто есть помидоры, или принимать таблетки, или чаще ходить пешком, или делать что-то еще одно; впрочем, с другой стороны, не так все и сложно для понимания.

Так с какой же проблемой боретесь именно вы? Упадок сил? Предменструальный синдром (ПМС)? Симптомы менопаузы? Синдром раздраженного кишечника (СРК)? Несварение? Высокий холестерин? Хроническая болезнь вроде диабета или аутоиммунных расстройств? Что бы это ни было, вы, наверное, понимаете, что должны что-то изменить. Может быть, вы уже обращались к врачу или хотите улучшить свое здоровье самостоятельно, но, так или иначе, вам нужно правило. Я сейчас говорю даже не о фармацевтическом рецепте, а о пищевых правилах, которые, возможно, окажут намного более мощный и долгосрочный восстановительный эффект, чем любая другая методика, которую вы пробовали.

Врачи и фармацевты на Западе часто сокращают свои «рекомендации» до Rx, но Rx – это сокращение латинского слова recipere, означающего «рецепт». Пищевое правило – это рецепт здоровья. То, что (и когда) вы едите, может изменить все: уровень энергии, перепады настроения, форму тела, показания анализов (например, уровень холестерина), даже течение хронических болезней, которые уже обосновались в вашем организме.

Почему еда обладает такой силой? Потому что она интегрируется с вашим телом, чтобы делать его здоровым. Мне нравится объяснять это с помощью уравнения, настолько простого с виду, что оно даже кажется менее значительным, чем на самом деле: E + M = H. Повторюсь:

Вот что значат буквы:

• E – это то, что вы едите (Eat), как много нагружаете себя физически (Exercise), а также окружающая среда (Environment), в которой живете, дышите, двигаетесь и думаете. Еда и физические упражнения создают внутреннюю среду, но есть и внешняя, которая создается всем окружающим – от родных и друзей до работы и того, чем вы занимаетесь в свободное время, и даже погоды. E – это все, что вы помещаете в тело, все, что делаете с телом, и все, что окружает тело.

• M – это ваш обмен веществ (Metabolism), или доля пищи, которая превращается в энергию. Кроме того, это ваши метаболические пути (Metabolic pathways) – разнообразные «дороги», по которым передвигаются питательные микроэлементы, получаемые из еды. Наконец, M – это еще и «Я»: ваша личность, генетический состав, мировоззрение, жизненный опыт. Это то, как работает ваше тело и что оно делает в каждый конкретный момент. Метаболические пути – результаты биохимических решений вашего тела. Например, у вас есть метаболический путь, который контролирует поступающий сахар. Другой контролирует гормоны. Третий – то, как ваше тело обрабатывает токсины, например, из лекарств или загрязнений. Более того, есть даже метаболический путь, который превращает ваши мысли в физические реакции и заставляет ткани вырабатывать гормоны. Все это влияет на