Эрон - стр. 30
Винегрет из фруктов и овощей.
Паштет из гусиной печенки.
Обед.
Рассольник с почками.
Суппюре из цветной капусты.
Судак отварной с картофелем.
Шницель из телятины.
Кабачки фаршированные.
Ужин.
Кисель из свежей клубники.
Компот из абрикосов, ананасов, киви или авокадо.
Вторник
Завтрак.
Баклажаны жареные, с молодой зеленью.
Сыры: пармезан, моцарелла, рокфор.
Обед.
Суп овощной вегетарианский.
Палтус жаренный в сухарях либо котлеты из говядины с молочным соусом, либо каша гречневая с молоком.
Ужин.
Мусс из свежей малины.
Пудинг из ванильных сухарей.
Мороженое с бананом.
Среда
Завтрак.
Салат из зелени с мягким сыром.
Семга малосольная.
Обед.
Суп молочный с овсяными хлопьями.
Шашлык по-карски из нежирной свинины.
Картофель молодой в сметане.
Ужин.
Компот из свежих персиков.
Блинчики с творогом.
Взбитые сливки с горячим шоколадом.
Четверг
Завтрак.
Фруктовый салат из свежих колониальных фруктов.
Язык телячий заливной с розовым хреном.
Обед.
Бульон куриный с кореньями и зеленью.
Птица жареная с кайенским соусом.
Вино красное французское.
Ужин.
Мороженое сливочное или крем-брюле.
Пирог с ягодами: ежевикой или викторией.
Пятница
Завтрак.
Салат из трески под майонезом или селедка под шубой.
Икра из баклажанов.
Обед.
Щи летние зеленые или суп из белых грибов.
Тефтели в томате.
Омлет с помидорами и шампиньонами. Цветная капуста с сухарным соусом.
Ужин.
Кисель из красной или черной смородины.
Бутерброд с красной и черной паюсной икрой.
Арбуз в любое время года.
Суббота
Завтрак.
Салат из овощей.
Сельдь рубленая.
Обед.
Бульон с кореньями и рисом, или солянка сборная, или протертый суп с гренками, или окрошка.
Рагу из молодой баранины.
Ужин.
Креветки в майонезе с авокадо.
Желе с красным вином.
Горячий шоколад.
Свежие колониальные фрукты.
И, наконец, в воскресенье, когда у Евы было свободных полдня и десерт старухе готовила приходящая домработница или даже сноха Калерии Петровны, ей с равнодушной щедростью оставляли на столике в собственной комнате: морской салат из креветок и мидий, порцию балыка или половинку холодного цыпленка и бисквитный рулет с ежевичным вареньем. Всегда одно и то же! Без малейших отступлений от заведенного раз и навсегда распорядка.
С понедельника меню абсолютно повторялось.
Смена летних блюд наступала только осенью.
Даже в праздничные дни, когда в дом приходили гости, старухе подавали отдельно согласно ее диете.
Так вот, это маниакальное стремление сохранить в свежести телесные потроха и жить как можно дольше престранным образом сочеталось в старухе с искренним отвращением к собственной старости!
Такое же, только собачье, меню было и у любимого китайского пекинеса хозяйки – Розетты.