Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище - стр. 62
Такая пища не вызывает лишней жажды, но «моет» клетки изнутри, очищая их.
Она дешевле: не надо топлива, большого количества жиров и искусственных приправ.
Она скорее насыщает, то есть она экономичнее, не содержит вредных для здоровья примесей – красителей, металлических кислот и т. д., которыми всегда богата вареная пища.
Но главное – натуральная пища обладает целительными свойствами: ее соки быстро усваиваются кровью, а клетчатка служит прекрасным очистителем.
Сыроедение – лучшее средство против вялости кишок. Сырая пища удачно применяется в терапии при лечении сердечных, почечных, обменных болезней, при ожирении, ревматизме, атеросклерозе, кожных и других болезнях, так как она бедна солью, искусственными добавками, белками, препятствует образованию мочевой кислоты (см. главу «Пища, которая лечит»).
Если вы хотите жить в полную силу, быть здоровыми, находиться в наилучшей форме, выглядеть молодыми, вы должны есть как можно больше «живых» продуктов (до 70 %).
В том случае, если в вашем рационе пища с высоким содержанием энергии Света, Воздуха, Воды и всех указанных ингредиентов не преобладает, постарайтесь сделать так, чтобы ее было с каждым днем все больше и больше. Конечно, чтобы преодолеть сложившиеся годами привычки, потребуется время. Но постепенно, используя новые знания, вы приобретете здоровые привычки. Поэтому советую вам воспользоваться одним из правил Системы здоровья Ниши: в том случае, если вы приняли ненатуральную (вареную, «концентрированную») пищу, постарайтесь все же сочетать ее с сырыми овощами и зеленью петрушки, укропа, кинзы, сельдерея. При этом сырых продуктов должно быть в 3 раза больше, чем вареных. Например: 100 г мяса и 300 г салата из свежих овощей или 130 г рыбы и 450 г свежего овощного салата. Но ни в коем случае – при этом ничего вареного или жареного в виде картофеля, каши, лапши.
Овощи необходимы организму каждый день во все времена года. Они – неисчерпаемый родник здоровья. При правильном их подборе организм обеспечивается не только углеводами, жирами, витаминами, минеральными веществами, но в значительной степени белками.
Думаю, для многих читателей это покажется невероятным. Непросвещенный читатель привык думать, что белки наш организм может получать лишь из мяса животных, птиц, рыб, морских животных, ну еще и от зерновых, орехов, семечек, молочных продуктов. Так считалось долгое время.
Исследования последних десятилетий открыли, что все эти белки несвойственны человеческой природе. Белки, необходимые нашему организму, формируются из аминокислот. А аминокислоты находятся только в растительном мире.