Энциклопедия тибетской медицины. Природа тибетских лекарственных трав и практика лечения фитотерапией - стр. 38

Старайтесь употреблять в пищу естественный сахар, содержащийся в меде, фруктах, сократите количество сладких напитков (сладкий чай, кофе, фанта и пр.). Фрукты и ягоды полезны организму благодаря содержанию в них витаминов, органических кислот и минеральных солей. Пчелиный мед также содержит витамины, органические кислоты, соли, ферменты, белки и в той же мере оказывает благоприятное влияние на организм, но содержание сахарозы и высокая калорийность также требуют ограничения его потребления.

Что касается сахарозаменителей, они вредны для здоровья, за исключением стевии.

Заменитель сахара аспартам (Е951) – усваиваемый низкокалорийный подсластитель, в 200 раз слаще сахара. Аспартам – самый распространенный химический сахарозаменитель и один из самых вредных. Длительное использование аспартама может вызывать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу, а у животных и рак мозга. Аспартам, возможно, канцероген. Повышает аппетит.

Заменитель сахара ацесульфам К (Е950) – неусваиваемый низкокалорийный подсластитель. Также наносит вред здоровью, приводит к нарушениям работы кишечника и аллергическим заболеваниям.

Сахарозаменитель Сахарин – некалорийный подсластитель, слаще сахара в 450 раз. Сахарин был запрещен к употреблению в некоторых странах, в том числе в Канаде и Советском Союзе еще в 1970-е годы. У подопытных животных вызывал рак мочевого пузыря. Сахарин использовался в свиноводстве для разжигания аппетита.

Заменитель сахара цикламат (Е952) – бескалорийный подсластитель, слаще сахара в 30 раз. Цикламат с 1969 года запрещен в США, Франции, Великобритании и еще ряде стран из-за подозрения, что провоцирует почечную недостаточность.

Заменитель сахара фруктоза (фруктовый сахар) является самым сладким из природных сахаров. Некоторые специалисты связывают эпидемию ожирения в США с употреблением фруктозы.

Заменитель сахара сорбоза (сорбит или сорбитол) – сахарид, встречающийся в растениях. Сорбит не так приятен на вкус. Может вызывать понос, его не рекомендуется потреблять более 10 г в сутки. Есть данные, что сорбит ухудшает пищеварение.

Заменитель сахара ксилит (Е967) встречается в небольших количествах во фруктах и растениях. По некоторым данным, может вызывать рак мочевого пузыря.

Заменитель сахара стевиозид – экстракт травы стевии. Из всех научных данных следует, что на сегодня стевиозид – лучший заменитель сахара. Стевия менее токсична, чем синтетические подсластители, почти без калорий, хорошо переносится, имеет неплохие вкусовые качества, доступна по цене. Все это особенно важно для больных диабетом и ожирением. Сегодня нет данных о вреде (токсичности и мутагенности) компонентов, содержащихся в стевии, а также о противопоказаниях в ее употреблении. В Японии, где средняя продолжительность жизни 90 лет и где законом преследуется применение в производстве синтетических заменителей сахара, стевиозид захватил до 50 % сладкого рынка. Япония потребляет 90 % производимой в мире стевии. Считается, что стевия имеет и лечебное воздействие: защищает от бактерий (в том числе от кариеса), помогает при простуде и заболеваниях кожи. Негативные побочные воздействия на организм человека не выявлены.