Энциклопедия тибетской медицины. Природа тибетских лекарственных трав и практика лечения фитотерапией - стр. 35
Кунжут – тяжелый, горячий, подавляет сексуальное влечение и лечит болезни Ветра.
Лен – сладковато-горький, маслянистый, мягкий, регулирует состояние системы Ветра.
Гречиха – холодная, легкая, разрушает злокачественные опухоли, усиливает движение всех трех систем регуляции.
Все свежесобранные зерна сырые – тяжелы, а созревшие, высохшие и старые – легки. Зерна, сваренные и поджаренные, становятся легче, лучше перевариваются и усваиваются.
Зелень, овощи возбуждают аппетит, сужают кровеносные сосуды и подавляют действие лекарств. Они бывают разных видов: из сухого места или из сырого, сушеные и свежие, приготовленные и сырые. Первые – теплее и легче, излечивают болезни холода и жара. Лук вызывает сон, аппетит, подавляет слизь и ветер. Чеснок – тяжел и холоден, изгоняет глисты, жар и ветер. Горный чеснок трудно переваривается, тяжел для питания. Редька молодая – легка, горяча, вызывает тепло и огонь, а старая – тяжела, холодна, умножает слизь. Репа похожа на нее, но еще оберегает от яда. Корневище ревеня и листья изгоняют слизь, вызывают аппетит. Все приправы улучшают вкус пищи и способствуют аппетиту. Перец Бунге расширяет сосуды, порождает ветер и слизь. Имбирь вызывает тепло, подавляет болезни Ветра («Чжуд-Ши», Тантра Объяснений). Тибетцы издревле использовали различные приправы и прожаренные зерна злаков, например для заправки в чай. Такой чай становится более питательным, полезным, вкусным. В домашних условиях в чай еще добавляют молоко и кипятят три-пять минут. В суровых полевых условиях тибетцы использовали обжаренную муку грубого помола с добавлением пряностей, соли – цампу. Пригоршню состава добавляли в кипящий черный чай. Такой чай оказывал живительное действие в суровых условиях высокогорной страны, хорошо согревал, утолял голод и жажду. В настоящее время такую заправку можно приобрести как экзотический продукт. Для тех, кто желает похудеть, очистить организм, чай с добавлением цампы можно приготовить дома. Рецепт приготовления состава цампы достаточно прост.
Замочите 400 г ячменя (перловой крупы) на ночь в большом количестве теплой воды. Слейте воду и разложите крупу тонким слоем на полотенце или на подносе, выложенном бумажными салфетками, чтобы зерно просохло. Когда ячмень еще немного влажный, но не сырой, хорошенько разогрейте сковороду. Убавьте огонь до среднего и добавьте четвертую часть зерна. Готовьте его четырьмя порциями, постоянно помешивая. Зерно считается готовым, когда приобретает золотисто-коричневый цвет. Остудите жареный ячмень и перемелите его в кофемолке, храните в герметичном сосуде.