Энциклопедия тибетской медицины. Природа тибетских лекарственных трав и практика лечения фитотерапией - стр. 15
4. Несовместимость продуктов и мера питания
Несовместимые виды пищи действуют подобно составленному яду. В природе практически нет таких продуктов питания, которые, согласно тибетским канонам, нельзя есть категорически. Другое дело – их сочетание: оно не должно быть случайным. Существуют продукты, несовместимые по своей природе. На этом принципе основано учение о раздельном питании. Одновременный прием несовместимых продуктов часто вызывает отравление организма, что проявляется плохим самочувствием вплоть до самых серьезных расстройств.
Несовместимы друг с другом несозревший шо (кисломолочный продукт типа йогурта) и свежее вино. Плохо подходит рыба к молоку. Несовместимы молоко и плоды с деревьев. Яйца и рыба не подходят друг к другу. Гороховый суп с тростниковым сахаром и дар (кисломолочный продукт типа кефира) вредны. Нельзя на горчичном масле жарить грибы, мешать курятину с кислым молоком. Несовместимы равные части меда и масла растительного.
Необходимо всегда соблюдать правила и сроки хранения продуктов. Так, нельзя больше 10 дней хранить масло в бронзовой посуде, есть побелевшее мясо с запахом кислого теста, употреблять вареное мясо, которое долго хранилось закрытым, нельзя есть кислое, запивая молоком.
Основным условием правильного питания является следующее: не есть, пока прежняя порция не переварилась, поскольку продукты могут оказаться несовместимыми, что приводит порой к несварению пищи и расстройству желудка.
Непривычная и не ко времени съеденная пища тоже может вызвать отравление организма. Переходить к приему несовместимой и непривычной пищи, если в этом есть необходимость, нужно постепенно, понемногу, пока не привыкнет тело. Иначе можно нарушить нормальные функции всех трех регулирующих систем организма.
Не будет вреда от несовместимой пищи только молодым, сильным, привычным к грубой пище, у кого силен желудок, тем, кто занимается тяжелым физическим трудом и постоянно питается маслом. Всем другим безопаснее соблюдать указанные правила.
«Ешь в меру!» – еще одно незыблемое правило, которое проповедуют не только тибетские врачи. Мера принимаемой пищи определяется исходя из того, тяжелая она или легкая. Пищу легкую можно есть досыта, тяжелую – в два раза меньше. К легкой еде относятся овощи, фрукты, морепродукты, облегченные злаковые, обработанные особым способом, орехи, кисломолочные продукты. К группе тяжелой пищи относятся все виды мяса, рыбы, злаковые, свежий дрожжевой хлеб, яйца, творог.
Мерой принимаемой пищи служит количество, которое легко и быстро переваривается. Тибетцы считают, что оптимальное количество то, что умещается в ваших ладонях.