Энциклопедия домашнего фермера - стр. 15

Телки при рождении весят: 25–27 кг, бычки 28–30 кг, при выращивании на подсосе к 8-месячному возрасту бычки имеют массу 240–250 кг, телочки 210–230 кг. Полновозрастные коровы весят 500–560 кг, быки – 850–950 кг, масса отдельных коров достигает 750–800 кг, быков – 1100 кг. Казахский белоголовый скот имеет хорошие мясные качества. При интенсивном выращивании бычков приросты достигают 900–1000 г в сутки и к возрасту 15–18 месяцев они достигают живой массы 450–480 кг. Мясо сочное, с отложением жира между мышцами.

Молочная продуктивность коров невысокая – 1000–1500 кг молока. Средняя жирность молока 3,8–4,0 %, в отдельных случаях – до 4,8 %.

Животные компактного телосложения, с глубоким (глубина груди у коров 66–67 см) и широким (ширина груди 45–46 см) туловищем на коротких конечностях (высота в холке 116–118 см); голова легкая, несколько сужается к затылку и выдается во лбу; шея широкая и короткая, незаметно переходящая в плечо; мускулатура хорошо развита, на окороке спускается до скакательного сустава; кожа рыхлая, покрытая нежным волосом.

Животные характеризуются высокой скороспелостью. Они рано заканчивают рост и проявляют тенденцию к более раннему ожирению по сравнению с другими породами мясного скота.

При рождении телята весят: телки 22–25 кг, бычки – 25–28 кг. К возрасту 6 месяцев живая масса молодняка достигает 150–180 кг, к отъему – 190–230 кг. Живая масса коров в возрасте 3 лет составляет 430–500 кг, полновозрастных коров – 500–550 кг, масса быков – 750–950 кг.

Молочная продуктивность коров низкая – 1500–1700 кг. Абердин-ангусы хорошо акклиматизируются в условиях умеренного и холодного климата. Данная порода широко используется для промышленного скрещивания с представителями пород молочного и комбинированного направления продуктивности с целью получения высокоценных мясных помесей.

Мясные качества животных высокие: мясо нежное, тонковолокнистое, с хорошей мраморностью. При интенсивном выращивании бычки к 15-месячному возрасту достигают живой массы 450 кг. Убойный выход составляет 62–65 %.

Среди симментальского скота в настоящее время встречаются животные двух типов, молочно-мясного и мясного, причем в большинстве стран преобладают животные второго типа. Обладая хорошей способностью к откорму, молодняк к 15–18-месячному возрасту достигает массы 450–500 кг, убойный выход составляет 53–60 %.

Скот этой породы в силу универсальной продуктивности и хорошей адаптации широко распространен в нашей стране. Формирование симментальского скота в разных зонах России происходило в зависимости от природных и экономических условий, качества местного скота, используемого для скрещивания с симментальской породой, направления отбора и подбора, а также условий кормления и содержания животных. Поэтому животные симментальской породы, полученные в разных зонах, несколько различаются по телосложению, размерам, живой массе и уровню продуктивности. В нашей стране наибольшее распространение имеет симментальский скот молочно-мясного типа.