Энциклопедия долголетия Ольги Мясниковой - стр. 20

Важной функцией витамина Е является также защита воспроизводства клеток иммунной системы, которые начинают быстро размножаться при встрече с источником заболевания. С возрастом процессы в иммунной системе замедляются, поэтому происходит снижение эффективности иммунного ответа. То есть с возрастом люди чаще и тяжелее болеют и, кроме того, более вероятной становится угроза возникновения опухолей, в том числе злокачественных.

Ученые выяснили, что витамин Е в сочетании с другими антиоксидантами может предотвратить развитие катаракты. Лечение витамином Е показано также людям, страдающим от некоторых видов малокровия.

В рекомендуемых дозах (200–600 МЕ) витамин Е не оказывает значительных побочных эффектов. Однако если вы принимаете лекарства-антикоагулянты, например варфарин, или у вас наблюдается дефицит витамина К, вам следует посоветоваться с врачом по поводу дополнительного приема витамина Е, так как он способствует разжижению крови.

В рационе питания людей после 55 лет количество минералов должно быть меньше, чем в рационе людей среднего возраста. В пожилом возрасте в организме происходит накопление минеральных веществ. Это может быть, например, накопление солей в суставах или в стенках кровеносных сосудов. Но также известны случаи, когда причиной остеопороза была солевая недостаточность. Именно поэтому следует быть очень осторожными в употреблении минеральных веществ.

В продуктах, которые употребляют пожилые люди, должны преобладать такие микроэлементы, как кальций, калий, йод, магний. Норма потребления кальция в сутки в возрасте после 55 лет – 800 мг. Норма потребления магния составляет 400 мг в сутки. Если этого микроэлемента недостаточно, то в организме в стенках сосудов содержание кальция увеличивается. Калий очень важен для организма, поскольку он стабилизирует сокращения сердца, а также способствует выведению излишков воды и хлорида натрия из организма. Йод необходим для организма, а именно для осуществления фосфорно-кальциевого обмена, который очень важен и для людей в расцвете сил.

Итак, из чего состоит мой рацион? Я придерживаюсь всех рекомендаций, о которых сказала выше. Но практически ни в чем себе не отказываю, так как во всем знаю меру.

Перекус в течение дня – только фрукты или немного овощей! Их надо съедать в день не меньше килограмма.

Я очень люблю кабачки, баклажаны, помидоры, гранаты, груши. А если хочется сладенького, то ем варенье собственного приготовления из кизила, черной смородины, японской айвы.