Еда как лекарство: лечим диабет - стр. 6
Основные правила питания при сахарном диабете
Эти правила очень и очень просты. Грубо говоря, вам надо есть исключительно здоровую пищу. Необходимо наладить режим питания. С диабетом вполне можно жить полноценной «обычной» жизнью, но придется внести в нее изрядную долю контроля. Впрочем, к этому быстро привыкаешь. Если абсолютно здоровый человек может позволить себе интуитивное питание, может пропустить прием пищи или перекусить на ходу чем-нибудь, бездумно купленным в ближайшем кафе, то диабетику так поступать нельзя. Необходимо наладить режим питания! Возможно, стоит носить с собою контейнеры с разрешенной врачом пищей. Стоит освоиться в мире полезной еды. Белки, «полезные» жиры, цельнозерновые злаки, овощи, фрукты. Проще всего попросить вашего врача помочь вам составить примерный рацион. Постепенно вы освоитесь и научитесь делать это сами. Но в принципе, мы живем в мире широкого распространения информации, и в Интернете можно найти таблицы гликемического индекса и хлебных единиц и с их помощью разработать для себя здоровое меню. Есть даже специальные программы, которые помогают людям, больным сахарным диабетом, контролировать состав блюд. Наш совет – не ешьте сложные блюда, ведь вам будет сложно подсчитать их гликемический индекс. Отдавайте предпочтение простой, здоровой пище. Ну и конечно, очень важно контролировать уровень сахара в крови. В этой книге вы найдете очень много рецептов, которые скрасят жизнь диабетика и станут хорошей профилактикой для людей, находящихся в преддиабетическом состоянии.
Если у вас диабет, вам следует избегать однообразной пищи и никогда не стоит переедать. Выбирайте нежирное мясо, птицу и рыбу, ешьте все это без кожи.
Мы – это то, что мы едим. Употребляемая вами пища оказывает влияние на уровень глюкозы в вашей крови. Если у вас диабет или преддиабетическое состояние, вы больше не можете питаться бесконтрольно и придется разобраться с биохимией вашей кухни.
Итак, вам известно, что наша пища состоит из белков, жиров и углеводов. Особенное внимание в диабетических диетах уделено белкам в рационе. Белки надолго приглушают наше чувство голода, при этом уровень сахара в крови они не повышают. Обратите внимание, что врачи не рекомендуют диабетикам брать белок из специальных спортивных протеиновых коктейлей.
Одно время считалось, что жиры в рационе стоит свести к минимуму. Но современные ученые доказали, что это не так. В сбалансированном здоровом рационе обязательно должны присутствовать жиры! Только отдавать предпочтение стоит так называемым полезным жирам – орехам, семечкам, красной рыбе, авокадо. Самое сложное в диете диабетика – это найти баланс углеводов. Простых углеводов лучше избегать, а сложные, наоборот, включить в рацион. Сложные углеводы содержатся в овощах, фруктах, злаковых. Одно время считалось, что диабетик должен значительно урезать количество углеводов в своем рационе, однако последние клинические исследования доказали, что прием углеводистой пищи, наоборот, приводит к более стабильному течению сахарного диабета.