Чем может гордиться Россия? - стр. 12

О существовании множества пчелиных роев на славянских землях за Дунаем, прилегающих к Черному морю, упоминает древнегреческий историк Геродот еще в V веке до нашей эры. Он сообщал, что левобережье Днепра занимал большой лес. По данным палеографии, по долинам рек Черноморского бассейна леса росли в основном широколиственные, очень богатые в медоносном отношении. В доисторическое время они спускались до Черного моря. Наш русский летописец Нестор, живший в начале XI века, сообщает, что Русь в старину славилась изобилием меда и воска, о сбыте которого за границу заботились русские князья, и что наши предки лучше умели обращаться с пчелами, нежели просвещенные их соседи-греки. И это касалось не только указанных выше мест. В Калужской области есть город Медынь. На гербе его изображены пчелы, явно указывая на главное богатство в этой местности. Так же славилась медом и воском Смоленская земля. Как свидетельствуют историки, бортный промысел давал населению дохода больше, чем охота. Смоленские леса изобиловали медоносными деревьями, кустарниками и травами, особенно липой, кленами, малиной и кипреем, который разрастался после частых лесных пожаров на гарях. Этому же способствовало и подсечное земледелие, которым занимались славяне дофеодального периода.

По мнению наших исследователей дело обстояло примерно так. Участок, выбранный под посевы (новина), использовался год или два, максимум три года. В первый год получали довольно высокий урожай, так как огонь уничтожал на месте посева всю сорную растительность, а зола раскисляла и удобряла землю. Скорей всего наибольшие урожаи обеспечивало просо, поэтому оно и было наиболее распространено в дофеодальный период. Об этом указывается в сочинениях арабского писателя 10 столетия Ибн-Русте: «Земля славян есть равнина лесистая, в лесах они и живут. Славяне не имеют ни виноградников, ни пашен…». И далее: «хлеб, наиболее ими возделываемый – просо».

Наличие посевов проса при отсутствии пашен является свидетельством в пользу подсечного хозяйства. И как мы указывали, максимум на третий год новина исчерпывала свои возможности. Нужно было подготовлять новый участок на другом месте. Старый же участок можно было эксплуатировать не ранее, чем на нем вырастит лес, т. е. не менее чем через 30 лет. То есть требовалось огромное количество леса, и отсутствовала возможность создания больших поселений как на юге. Следует отметить, что в некоторых наиболее глухих и окраинных местах Царской России – у удмуртов, коми, в Карелии, в Белорусском Полесье – подсечное земледелие, просуществовало вплоть до начала 19 века. Именно благодаря этому факту эта древняя форма земледелия так хорошо известна. Кроме проса на новинах сеяли лен, который при подсечном земледелии в лесу давал и лучшее качество, и наибольший урожай. Из льна получали масло, а так же материал для производства великолепной ткани, которая именовалась «полотно». В число культивируемых растений так же входила конопля. Этому растению уделялось уважительное пристальное внимание. Её высевали на сотнях тысячах десятин – не мог мужик обойтись без пеньки. В старину домашние верёвки и упряжь для лошадей, рыбацкие сети, паруса и морские канаты – всё делалось из пеньки. Эта натуральная ткань единственная, которая совершенно не портится при контактах с соленой морской водой. Следует так же добавить, что вообще-то, скажем так, потребительская корзина сейчас и тогда очень сильно различаются. Мы уже практически не употребляем меда и проса. Мы редко едим горох, и практически не знакомы с чечевицей, викой, чиной. Мы предпочитаем заправлять еду кетчупами и майонезами. А на Руси пользовались конопляным маслом. То есть, русская кулинария это совершенно не то, что мы себе представляем. Но вернемся к теме моего рассказа.