Чем может гордиться Россия? - стр. 15

Это было потрясающее по эффективности и простоте решение. Лоси давали мясо, шкуры, рога и что, самое главное, в случае опасности просто выпускались в лес и оставались не доступны для напавших на селение врагов. Конечно, на диких лосей велась охота, которая так же была еще одним источником ресурсов. Еще недавно некоторые исследователи считали, что значение охоты было выше значения сельского хозяйства. Сейчас считают, что сельское хозяйство было более важным, а охота была очень серьёзным подспорьем. На мой взгляд, охота была необходимым элементом хозяйствования, т.к. нужно было охранять посевы от огромного количества желающих полакомиться ими. Например, зубры – до сих пор является самым тяжёлым и крупным наземным млекопитающим Европы. Следующий претендент на урожай – тур. Известно, что это было довольно крупное животное, с мускулистой конструкцией и высотой, достигающей до 2 м. Взрослый тур бык весил не менее 800 кг. Следующий претендент – кабан. Взрослые особи могут достигать веса в 300 килограмм. Ну, и медведь. Да, наши предки употребляли в пищу и туров, и зубров, и лосей, и кабанов, и медведей. Я уж не говорю про зайцев. Это был вполне обычный продукт питания русского крестьянина. Так же добывали птиц – дупелей, бекасов, вальдшнепов, тетеревов, куропаток и т.д. Многих из них ловили сетями. Причем охота на дупелей у нас описана нашими писателями. Их добывали сотнями еще в 19 веке.

А теперь сопоставьте это с Англией, где грач считался довольно ценной добычей, а пирог с грачами – традиционное английское блюдо. Ещё одним фактом, демонстрирующим богатство дичью русских просторов, можно считать то, что на Руси лис не ели. И до сих пор в России лису принято считать несъедобным животным. И это понятно почему. Кумушка лиса – это падальщик. А между тем, многие народы, в том числе и европейские, употребляют мясо лисы. В Дании, на огромных фермах лису выращивают и на шкуру и на мясо. А ту же лисятину в Швецию экспортируют, и её мясо составляет порядка 4 процентов от общего экспорта мясных продуктов. Я не беру в расчет Азию. Корею, где выведена мясная собака, Китай, где едят всё. Мы должны понять, что до сих пор обладаем очень значимыми ресурсами в этой области.

Ресурсом очень большой важности была охота на пушного зверя. Русские меха – это был, как бы сейчас сказали, бренд. Русский лес был чрезвычайно богат зверем, дающим ценную пушнину. Даже в московских лесах соболя встречали еще во времена Ивана Грозного. В тех районах Руси, где не было ценных видов пушных зверей, снаряжались экспедиции за мехами. Значение меха для древней Руси можно показать на примере денежной единицы куны, весовая и денежная единица, а также название монет, использовавшихся на Руси в X—XV веках. Чаще всего происхождение слова «куна» связывают со шкуркой куницы, имевшей большую ценность.