Большая книга секретов здоровья. 4 книги для тех, кто хочет изменить свою жизнь и забыть о болезнях - стр. 90
Когда мы говорим «обезжиренный», мы не имеем в виду «безо всех жиров». Ни одна диета не бывает полностью обезжиренной; нет пищевых продуктов, совсем не содержащих жиров. В бананах есть жиры. В батате содержатся жиры. В картофеле есть жиры. В манго тоже, как и в кочанном салате. Все фрукты, овощи, листовая зелень, водоросли и травы содержат полезные жирные кислоты. Некоторые растительные продукты, такие как инжир, бананы или кочанный салат, содержат больше натуральных жиров, другие, такие как сельдерей, практически их не имеют. Но даже когда жиров минимальное количество (иногда особенно когда их минимальное количество), наш организм может использовать эти полезные жиры, и их так мало, что они идеально сочетаются с натуральными сахарами в этих продуктах. Поэтому когда мы удаляем радикальные жиры из своего рациона – и снова под «радикальными жирами» я понимаю продукты, основным источником калорий в которых являются жиры, – мы ничего себя не лишаем. Когда вы остаетесь «без жиров», то есть не едите радикальные жиры, вы по-прежнему получаете жизненно необходимые жиры. Когда вы едите картофель на пару (без сливочного или растительного масла, без сметаны), например, с салатом любого вида, в этом блюде все равно содержится небольшой процент жира, достаточный для поддержания вашего здоровья. Необязательно съедать горсть ореховой смеси, чтобы получить полезные жиры. Вы уже получаете то, что вам нужно.
Никто не может остановить развитие аневризмы, добавляя жиры к кофе. Хотя на этот предмет не проводилось никаких исследований, люди убеждены, что это их спасет. Разнообразные добавки к кофе выглядят отличной идеей, но правда в том, что если вы наполните кровоток жирами, то создадите больше проблем для своего мозга. Жиры могут быть полезными – например, грецкие орехи, семена кунжута, семена конопли и авокадо. Я не утверждаю, что у них нет преимуществ. Но все равно не переусердствуйте. Желательно употреблять радикальные жиры в малых количествах, и лучше распределить эти небольшие порции на всю неделю. В идеале вы не должны есть радикальные жиры каждый день.
Программа «Очищение 3:6:9» поможет вам понять, как это сделать, поможет войти в ритм приема целебных блюд, не содержащих радикальных жиров, и даст почувствовать, как это влияет на ваши физические симптомы и даже настроение. Посмотрите рецепты в главе 23, чтобы увидеть, как можно обогащать пищу без радикальных жиров. Если ваше состояние действительно тяжелое, возможно, вы захотите полностью отказаться от радикальных жиров на некоторое время после очищения и подождать подольше, прежде чем вернуться к ним. (Подробнее об этом смотрите в разделе «Питание без жира после процесса очищения» в главе 19 «Основные правила очищения».) Жиры, содержащиеся во фруктах, овощах, листовой зелени, водорослях и травах, имеют форму натуральных омега-кислот в тех количествах, которые не перегружают вашу печень, пищеварительную и иммунную системы. Это идеальное количество жиров для вашего организма, когда он находится в процессе выздоровления.