Большая книга секретов здоровья. 4 книги для тех, кто хочет изменить свою жизнь и забыть о болезнях - стр. 53
Положительный эффект интервального голодания заключается в снижении артериального давления и нормализации уровня гликированного гемоглобина, холестерина и сахара в крови, и все это потому, что печень на несколько часов получает передышку от жиров и белков. Люди не понимают, что добьются тех же результатов, просто перестав есть жирную пищу, без необходимости часами голодать. Если убрать из рациона жиры на достаточно долгое время, кровь разжижается настолько, что все виды нежелательных симптомов и состояний могут обратиться вспять.
Это одна из основных причин, почему улучшается состояние тех, кто придерживается растительной диеты из органических продуктов: люди, естественно, начинают потреблять меньше жиров, чем раньше. Когда нынешнее веганское движение только зарождалось, сторонникам растительной диеты рекомендовалось есть меньше жиров и больше углеводов. Я пытаюсь донести это до людей более тридцати лет. Из-за современных диетических трендов растительные диеты теперь приносят меньше результатов, потому что они превратились в кетогенные диеты на растительной основе, то есть диеты с высоким содержанием жиров. Даже палеодиеты много лет назад содержали меньше жиров, чем сейчас.
Поскольку люди больше не получают желаемых результатов от этих диет, они их бросают, изменяют или комбинируют палео-, кето-, высокобелковые и растительные диеты с интервальным голоданием; при этом им никто не говорит (потому что никто об этом не знает), что интервальное голодание эффективно потому, что уменьшает потребление жиров в течение дня. Вместо этого люди слышат, что, возможно, проблема заключается в сахаре и что отказ от него на несколько часов и есть Святой Грааль. Или считается, что интервальное голодание помогает потому, что энергия, которая не была потрачена на пищеварение, идет на расщепление жиров, регенерацию клеток и восстановление организма. Это действительно может произойти, когда печень не борется с большим количеством жира в кровотоке, однако, опять же, никто не осознает, что именно перерыв в поглощении жиров позволяет телу восстанавливаться и избавляться от жировых отложений. Различные диеты и интервальное голодание являются частью игры в угадайку. Простая правда в том, что чем меньше вы едите жирной пищи, тем лучше ваше здоровье. И есть более эффективные способы уменьшить количество жиров в вашем организме, чем голодание, – очищение 3:6:9 и другие программы очищения, которые я предлагаю.
Люди также склонны придерживаться интервального голодания, потому что замечают, что, если воздерживаться от еды достаточно долго, они могут большую часть дня не употреблять продукты, о которых будут сожалеть, и не поглощать слишком много калорий. Когда вы начинаете утро с «неправильного» завтрака, это может привести к тому, что вы будете есть что попало в течение всего дня. Приверженцы интервального голодания пытаются с этим справляться, отказываясь от еды как можно дольше и используя кофеин в качестве стимулятора. Когда они все же начинают есть, у них меньше шансов съесть столько же калорий перед сном, сколько за весь день. Существует еще много причин, по которым люди выбирают интервальное голодание, но, пытаясь «взломать» свое здоровье, они упускают из виду правду. Лучше было бы весь день пить кокосовую воду, потому что, отказываясь от еды и критически необходимых глюкозы и минеральных солей, они долгое время держатся на адреналине, и когда наконец разрешают себе поесть, потому что у них наступает упадок сил, им сложно остановиться из-за возникшего дефицита глюкозы, углеводов и минеральных солей. Поклонники интервального голодания часто переедают вредной пищи, даже если позволяют себе отрываться всего один раз в неделю, в свой Cheat day