Большая книга секретов здоровья. 4 книги для тех, кто хочет изменить свою жизнь и забыть о болезнях - стр. 52

Огромная ошибка заключается в том, что при проведении интервального голодания люди весь день употребляют кофеин, медленно разрушая свои надпочечники. Это пристрастие заставляет их железы часами качать по телу жуткий «адреналиновый коктейль». Поистине нездоровая практика, которая в будущем приведет к ускоренному старению, дряблости кожи, затуманенности сознания, серьезным проблемам с концентрацией внимания, усталости, выпадению волос и увеличению веса. Эти симптомы могут не беспокоить вас в молодости, они появляются, как правило, уже после тридцати. Если сейчас у вас стабильный или даже недостаточный вес, это может измениться, когда снизится функция надпочечников, а печень станет застойной или вялой из-за избытка адреналина, вызванного регулярным употреблением кофеина. Что снова возвращает нас к реальности: экспериментальные практики интервального голодания – это всего лишь пластырь, они не дают того, что действительно нужно нашему телу. (Больше о кофеине я расскажу в главе 7 «Вредные продукты».)

Популярный тренд голодания – по утрам не употреблять продукты, содержащие сахар. Многие предпочитают вообще ничего не есть, только пить кофе или даже чистую воду. Я рекомендую отказаться от утренней чашки кофе и пить сок сельдерея, кокосовую воду или воду с лимоном и медом (все это вы увидите в моем варианте интервального голодания в главе 16 «Утреннее очищение»). «Профессионалы» интервального голодания считают, что благодаря отказу от сахара у них с самого начала дня ясная голова и хорошее самочувствие. Они не осознают, что дело не в сахаре, а в том, что они утром не ели жирную пищу.

Когда вы едите жиры по утрам, вы нагружаете печень, заставляя ее вырабатывать желчь, что останавливает процесс очищения, которым печень была занята всю ночь, пока вы спали. Все эти яды утром должны вымываться и покидать ваше тело. Но обычно люди по утрам едят продукты с высоким содержанием жиров: например, овсянку с арахисовой пастой, тосты с авокадо или яйца. Это не дает ядам, которые печень собрала за ночь, покинуть организм, вместо этого они возвращаются в кровоток и попадают во все органы, в том числе мозг.

Интервальное голодание уменьшает количество потребляемых жиров, но никто из его приверженцев не понимает, что именно отсутствие жиров (а не сахара) заставляет их чувствовать себя лучше. Незнание того, что жиры являются настоящими виновниками многих проблем, – большая ошибка, которая в долгосрочной перспективе приведет к тяжелым последствиям. Люди не понимают, что если они контролируют свой вес или худеют с помощью интервального голодания, особенно если они занимаются спортом, то это происходит потому, что они едят меньше жирной пищи. Жиры из пищи не поступают в кровь достаточно долго, от 16 до 18 часов, и этого хватает для сохранения на прежнем уровне или даже уменьшения содержания жира в организме. Это дает телу возможность избавиться от жира, накопленного в органах и тканях. «Специалисты» по теории интервального голодания на самом деле не понимают, почему получают такие результаты. Они также не осознают, что, отказываясь от еды по утрам и в течение большей части дня, они кажутся себе худыми просто потому, что их кишечник не заполнен пищей, что обычно увеличивает объем брюшной полости. Это особенно очевидно, если люди склонны к вздутию живота после еды. Свою роль играет и обезвоживание: во время интервального голодания многие употребляют различные напитки с кофеином, вызывающие мочегонный эффект, или, наоборот, мало пьют в течение дня. Все это может создать иллюзию того, что во время голодания уменьшается вес и развивается мышечный рельеф. Люди не осознают, что интервальное голодание – абсолютно несбалансированный способ добиться этого, есть гораздо более удачные решения.