Большая книга рецептов запекания - стр. 30
Способ приготовления
Колбасу нарезают кружочками толщиной 2 см. Лук очищают и моют. Каждую луковицу разрезают на 4 части и обдают кипятком. Грибы перебирают, очищают, промывают, шляпки отделяют от ножек и готовят на масле. Помидоры моют и нарезают ломтиками. Подготовленные продукты вперемежку (колбаса, лук, помидоры, грибы) надевают на шампуры и солят.
К столу подают, посыпав перцем и вымытым и мелко нарезанным зеленым луком.
Шашлык из овощей и сосисок
Ингредиенты
4 шт. болгарского перца 60 г репчатого лука, 150 г помидоров, 200 г белого хлеба, 4 шт. сосисок, 60 г шпика, 3 зубчика чеснока,
30 г растительного масла, горчица, острый томатный соус, соль.
Способ приготовления
Хлеб нарезают тонкими ломтиками и натирают чесноком. Перец моют, очищают от семян и разрезают вдоль на 3 части. Помидоры моют и нарезают дольками. Лук очищают, моют и нарезают толстыми кольцами. Шпик нарезают ломтиками. Сосиски разрезают на 4 части, оборачивают посоленными кусками перца и надевают на шампуры вперемежку с ломтиками шпика, лука, помидоров и хлеба. Готовят шашлык над раскаленными углями. Перед подачей готовый шашлык приправляют томатным соусом или горчицей.
Шашлык из рыжиков
Ингредиенты
600 г рыжиков, 60 мл вина или винного уксуса, 60 мл растительного масла, 60 г репчатого лука, >1/>2 пучка укропа, перец, соль.
Способ приготовления
С грибов снимают кожицу, промывают их и маринуют в уксусе или вине 2–3 часа. Затем поливают их растительным маслом, перчат и солят. Лук очищают, моют и нарезают колечками. На шампуры нанизывают грибы и колечки лука и готовят над тлеющими углями до готовности. Шашлык подают к столу, посыпав вымытой и мелко нарубленной зеленью.
Шашлык из картофеля, помидоров и грибов
Ингредиенты
400 г картофеля (средних размеров), 200 г помидоров, 300 г шампиньонов, 60 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, >1/>2 пучка укропа, >1/>2 пучка петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очищают, моют, нарезают крупными дольками и опускают в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту. Помидоры моют и нарезают кружочками. Очищенные и промытые шляпки грибов солят и готовят в сковороде на растительном масле до полуготовности. Подготовленные дольки картофеля нанизывают на шампуры вперемежку с грибами и кружочками помидоров. Готовят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая. Перед подачей к столу шашлык посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа, зеленым луком, солью и перцем.
Шашлык из свежих грибов
Ингредиенты
500 г свежих грибов, 300 г маринованных помидоров, 200 г свиного сала, 50 г репчатого лука, перец, соль.