Большая книга праздничных блюд - стр. 31

Подмешать в салат кардамон, корицу, сироп и фруктовый лимонад.

Дать салату не меньше 2 часов постоять в холодильнике.

Перед подачей перемешать кушанье с кубиками льда.

75 г сушенной кураги

75 г сушенного чернослива (без косточек)

75 г сушенного инжира

75 г сушенных груш

75 г сушенных яблок

3 ст. ложки изюма

2 ст. ложки очищенного миндаля

2 ст. ложки очищенных фисташек

2 ст. ложки очищенных кедровых орешков

щепотка молотого кардамона

щепотка молотой корицы

4 ст. ложки любого сиропа

4 ст. ложки фруктового лимонада

небольшие кубики (или шарики) льда

Смешать протертый творог с сахарным песком, яйцами, половиной пшеничной муки, ванилином и солью до получения однородной массы.

Смесь раскатать на столе в виде колбаски толщиной 5–6 см, разрезать на кружки (2 или 3 шт. на порцию), придать им форму круглых лепешек толщиной 1,5 см, запанировать в муке.

Жарить до образования румяной корочки с обеих сторон на топленом масле. Сырники посыпать сахарной пудрой или полить соусом, в соуснике подать сметану.

3 стакана творога

2 ст. ложки муки

1 яйцо

2–3 ст. ложки сахара

3 ст. ложки топленого масла

1/2 стакана сметаны

1 ст. ложка сахарной пудры или

1 стакан соуса

ванилин

Сливы промыть, ошпарить кипятком, сполоснуть холодной водой. После ошпаривания со слив легко снимается кожица. Вынуть косточки из плодов. Кожицу и косточки залить водой, вскипятить, жидкость слить, добавить сахар, пряности, проварить, добавить половинки слив, прокипятить, ввести разведенный водой крахмал, прогреть, не доводя до кипения.

Приготовляя соус из вишни, кожицу не снимать.

Кислых фруктов брать меньше, чем указано в рецепте.

1 л воды

200 г сливы (вишни)

100 г сахара

1 ст. ложка крахмала

гвоздика или корица

Смешать вишневый и лимонный соки, добавить сахар, немного соли, прокипятить на слабом огне в течение 5 минут, затем охладить. Подготовленный сироп смешиваем с молоком и взбиваем венчиком. Подавать на стол в охлажденном виде.

3/4 стакана молока

1/4 стакана вишневого сока

1/2 ст. ложки лимонного сока

3/4 ст. ложки сахара

соль

• Салат банановый

• «Ананасовая чаша»

Бананы очистить и нарезать небольшими кружочками. Оливки очистить от косточек, миндаль тонко настрогать.

Апельсин почистить, разделить на дольки и нарезать кубиками.

Все фрукты сложить в салатник и перемешать с заправкой.

Для приготовления заправки смешать все компоненты, указанные в рецептуре, посолить и поперчить по вкусу.

Для салата:

2 банана

50 г оливок

1/2 апельсина

миндаль

Для заправки:

1 ст. ложка нарезанных оливок