Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - стр. 13

2. Зеленый лук измельчают и растирают с солью.

3. Вареные яйца очищают и мелко нарезают.

4. Кефир смешивают с подготовленными яйцами, луком и горчицей.

5. Огурцы нарезают соломкой.

6. Все ингредиенты перемешивают и заливают квасом.

7. При подаче на стол посыпают окрошку измельченной зеленью укропа.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Мясо постное – 500 г

Почки – 200 г

Масло сливочное – 5 г

Мука – 2 ч. л.

Сметана – 10 г

Лук репчатый – 1 шт.

Горчица, соль и перец по вкусу

1. Мясо разрезают вдоль волокон на 4-5 частей, посыпают солью и перцем.

2. Почки тщательно промывают, разрезают на 4-5 частей и варят в большом количестве воды 10 мин, затем кладут их на ломтики мяса, солят, смазывают маслом и горчицей, добавляют измельченный лук, сворачивают мясо так, чтобы почки остались внутри, и перевязывают ниткой. Обжаривают до образования румяной корочки, затем тушат в небольшом количестве воды на слабом огне примерно 40-50 мин.

3. Готовые зразы выкладывают на блюдо, удаляют нитки.

4. В бульон, в котором варилось мясо, добавляют муку, сметану, готовят соус и поливают им мясо.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Филе рыбы (судака, щуки, карпа, хека, горбуши, трески) – 500 г

Соус томатный – 50 г

Лук репчатый – 130 г

Зелень укропа – 5 г

Корень петрушки – 0,5 шт.

Лист лавровый – 2 шт.

Соль и перец по вкусу

1. Филе рыбы тщательно промывают и нарезают порционными кусками. Затем выкладывают их в кастрюлю в один слой кожей вверх и заливают горячей водой. Добавляют по вкусу соль, молотый черный перец, лавровый лист, корень петрушки, лук, после чего закрывают крышкой.

2. Когда жидкость закипит, снимают пену, убавляют огонь и варят до готовности.

3. При подаче на стол рыбу поливают томатным соусом и посыпают зеленью укропа.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Телятина (грудинка или лопатка) – 500 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 130 г

Корень сельдерея – 30 г

Соль и перец по вкусу

1. Телятину промывают и целым куском кладут в кастрюлю, заливают горячей водой так, чтобы она чуть покрывала мясо, добавляют морковь, лук, корень сельдерея, доводят до кипения, удаляют пену и варят при слабом кипении до готовности (от 1 до 1,5 ч).

2. За 30 мин до окончания варки солят и перчат.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Фарш из говядины – 600 г

Фарш из телятины – 200 г

Соус соевый – 10 мл

Масло сливочное – 200 г