Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты - стр. 16

Говяжьи почки (можно свиные) – 200 г

Ветчина – 100 г

Картофель – 3 штуки

Корень сельдерея – 50 г

Консервированный огурец – 1 штука

Яблоко – 1 штука

Листья салата – 2 штуки

Майонез – 0,5 стакана

Горчица – 1 ч. л.

2 %-ный уксус – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль по вкусу

Почки разрезать вдоль на половинки, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты. Затем воду слить, почки промыть, залить свежей водой, посолить, вновь поставить на огонь и варить 1,5 часа – до готовности.

Картофель отварить в подсоленной воде.

Почки, ветчину, картофель, сельдерей, яблоко и огурец нарезать тонкой соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить майонезом, смешанным с горчицей. Выложить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить листьями салата.

Говяжьи почки (можно свиные) – 300 г

Картофель – 3 штуки

Огурец (можно соленый) – 1 штука

Яблоко – 1 штука

Помидор – 1 штука

Листья салата – 2 штуки

Яйца, сваренные вкрутую, – 2 штуки

Майонез – 0,5 стакана

Классический кетчуп – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Сахарная пудра – 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Почки разрезать вдоль на половинки, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты. Затем воду слить, почки промыть, залить свежей водой, посолить, вновь поставить на огонь и варить 1,5 часа – до готовности.

Картофель отварить в подсоленной воде.

Приготовить соус: майонез смешать с кетчупом, лимонным соком, солью и сахарной пудрой.

Почки, картофель, яйца, яблоко и огурец нарезать тонкими ломтиками, перемешать, заправить соусом и выложить в салатник. Украсить листьями салата и дольками помидора.

Говяжьи мозги – 200 г

Баклажан – 1 штука

Морковь – 1 штука

Картофель – 3 штуки

Консервированный зеленый горошек – 2 ст. л.

Мука – 4 ст. л.

Лимонный сок – 1,5 ст. л.

Растительное масло – 0,5 стакана

3 %-ный уксус – 1 ст. л.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Зеленый лук – 1 пучок

Соль по вкусу

Мозги промыть под проточной водой и отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса. Затем бульон слить, мозги остудить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить в 1 стакане растительного масла.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде. Затем картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Баклажан очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и обжарить в 0,25 стакана растительного масла.

Зелень и лук мелко нарезать.

Оставшееся растительное масло тщательно перемешать с лимонным соком.