Бизнес-процессы в гостинице - стр. 17

Кухня: Обеспечивает подготовку блюд в соответствии с заказами гостей.

3. Процесс уборки и поддержания чистоты

Горничные: Осуществляют уборку номеров и поддерживают чистоту общественных зон.

Технический отдел: Решает технические вопросы, связанные с обслуживанием и ремонтом оборудования для уборки.

Администрация: Координирует график уборки и контролирует качество выполнения работ.

4. Процесс управления персоналом

HR-отдел: Занимается наймом, обучением и развитием персонала, мотивацией сотрудников.

Отделы обслуживания: Сообщают о необходимости дополнительного персонала или о смене графиков работы.

Руководство: Принимает участие в стратегическом планировании и принятии решений, касающихся персонала.

5. Процесс управления запасами и закупками

Отдел закупок: Осуществляет закупку необходимых товаров и услуг.

Бухгалтерия: Отслеживает финансовые аспекты, связанные с закупками.

Отделы обслуживания: Сообщают о необходимости запасов и материалов для продолжения работы.

Ключевое значение взаимодействия между отделами заключается в эффективности коммуникации, синхронизации действий и выполнении общих целей. Это помогает избежать избыточности, улучшает координацию и снижает вероятность ошибок. Каждый отдел вносит свой вклад в общее удовлетворение гостей и успешное функционирование гостиничного предприятия.

Открытое и скрытое участие персонала в бизнес-процессах в гостинице описывает различные уровни вовлеченности сотрудников в выполнение задач и достижение целей компании. Рассмотрим эти понятия более детально:

1. Открытое участие

Открытое участие предполагает активное и непосредственное вовлечение сотрудников в выполнение бизнес-процессов. Основные черты открытого участия включают:

Явная роль и задачи: Сотрудники явно знают свои роли, задачи и ответственность в рамках процесса. Например, администраторы ресепшн принимают бронирования и занимаются заселением гостей.

Прямое взаимодействие с клиентами: Сотрудники имеют прямой контакт с клиентами (гостями отеля) и напрямую влияют на удовлетворенность клиентов. Например, официанты в ресторане обслуживают гостей и влияют на их впечатления от обеда.

Видимый вклад в результат: Открытое участие подразумевает, что результат работы сотрудников явно заметен для клиентов и руководства. Например, качество обслуживания в номерах горничными видно гостям сразу после уборки.

Ответственность за результаты: Сотрудники несут личную ответственность за качество своей работы и ее влияние на общий результат гостиничного предприятия.