Аюрведическое питание для современного человека - стр. 10
Ну, а теперь, после того как вы узнали свою индивидуальную конституцию, вам остается получить ответ еще только на один по-настоящему важный вопрос: «Что мне стоит есть, чтобы быть здоровым, а чего не стоит, чтобы не заболеть?». На него мы ответим в следующей главе.
Здоровое питание в соответствии с индивидуальной конституцией человека
Уважаемые читатели, как вы сами понимаете, стандартной диеты для всех быть не может, как не может быть стандартной для всех жены или стандартного мужа. И в семье, и в еде, с одной стороны, кому как повезет, с другой, – мы можем иметь предпочтения. Если мы знаем свою индивидуальную конституцию и предпочитаем оставаться здоровыми, то мы будем выбирать себе в пищу не только вкусные, но и полезные для нас продукты. Если нам наплевать пока на здоровье, мы будем продолжать есть все подряд.
И даже в этом случае знания о том, какие продукты подходят вашему конституциональному типу, а какие не подходят, все равно пригодятся вам через некоторое время… для лечения.
Итак, в Аюрведе основное значение придается тому, чтобы пища находилась в гармонии с нашей природой. Зная свою конституцию и то, как каждый продукт влияет на наши доши, в силу своей природы, мы легко научимся разбираться: что лекарство для нас и почему. Тогда не будет необходимости в таблетках.
Прежде чем мы начнем говорить о диетах, подходящих тем или иным типам людей, я хотел бы перечислить правила, в равной степени подходящие для каждого.
Правила сочетаемости продуктов
1. Молоко лучше пить отдельно или, в крайнем случае, с бананами, финиками или инжиром.
2. Кисломолочные продукты хорошо сочетать с фруктами, овощами и орехами.
3. Бобовые с овощами.
4. Зерновые с овощами.
5. Кислые продукты лучше не совмещать со сладкими, кисломолочные – с молочными.
6. Арбуз и дыня несовместимы ни с чем, даже с водой.
7. Белковые продукты лучше принимать отдельно друг от друга.
8. Овощи не стоит есть вместе с фруктами.
То есть в одном приеме пищи лучше совмещать те продукты, которые хорошо усваиваются вместе. Кроме того, что также важно для всех, наша диета должна хотя бы в какой-то степени соответствовать климатическим условиям, в которых мы живем, сезону и погоде. Тут также необходимо ориентироваться на свойства дош.
Например, холодная, сухая, ветреная погода и соответствующий климат увеличивают Вату, следовательно, она может выйти из равновесия, особенно у людей с Вата-конституцией. Поэтому им стоит обратить внимание на продукты, уменьшающие Вату.
Холодная и влажная погода увеличивает Капху. Стало быть, людям с Капха-конституцией стоит в эти дни побольше включать в свой рацион продукты, сильно уменьшающие Капху.