Аэрогриль: Овощи. Мясо. Рыба. Десерты - стр. 5
Грудинку нарезать небольшими кусочками (примерно по 3–4 шт. на порцию). Сложить их в кастрюлю, залить холодной водой и варить обычным способом 1–1,5 часа, периодически снимая пену.
Затем мясо вынуть, бульон процедить и разлить равномерно в 3 порционных керамических горшочка. В них положить кусочки мяса, мелко нарезанный репчатый лук, промытый рис, кислые сливы, толченые орехи, соль и кусочки жгучего перца.
Заполненные продуктами горшочки закрыть и поставить в аэрогриль на нижнюю решетку. Готовить (при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции) в течение 20–25 минут.
Помидоры пробланшировать в кипятке, очистить от кожицы и нарезать их дольками. Положить томаты на сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить томатную пасту и слегка обжарить.
После завершения заданной программы аэрогриля положить в суп обжаренные помидоры и толченый чеснок и готовить суп еще 15 минут (при тех же параметрах).
Подавать кушанье со свежей зеленью.
Суп мясной с горохом
Состав: 400 г говядины, 4 картофелины, 2 луковицы, 45 г томатной пасты, 100 г гороха, 1 сладкий перец, 25 г сливочного масла, 2 л воды, соль по вкусу.
Горох замочить в холодной воде на 3 часа.
Мясо нарезать небольшими кусочками. Промыть их и положить в емкость, посолить, залить кипяченой водой и варить 40 минут (при температуре 260 °C и высокой скорости). После этого положить измельченные лук и картофель, нарезанный соломкой сладкий перец, сливочное масло, томатную пасту и горох. Варить суп еще 15 минут (в таком же режиме).
Мясной суп с яблоком и специями
Состав: 400 г говядины, 5 картофелин, 2 моркови, 2 луковицы, 2 помидора, 1 зеленый сладкий перец, 2,5 л воды, 40 г сливочного масла, 1 зеленое яблоко, 4 горошины черного перца, 3 г хмели-сунели, 2 г черного молотого перца, 8 г измельченной зелени петрушки, 5 г измельченной кинзы, соль по вкусу.
Мясо промыть, нарезать средними по размерам кусками, положить в сковороду и жарить в растопленном сливочном масле (на среднем огне) до появления золотистой корочки.
Лук и морковь нарубить; сладкий перец нарезать кольцами, помидоры – дольками. Подготовленные овощи положить к мясу.
Добавить немного воды и тушить все на небольшом огне.
После этого мясо и овощи переложить в кастрюлю. Влить оставшуюся воду, добавить крупно нарезанный картофель, кусочки яблока, всыпать перец горошком и хмели-сунели, посолить и поперчить.
Варить суп в аэрогриле 25 минут (при температуре 200 °C и высокой скорости вентиляции). За 3 минуты до готовности добавить измельченную зелень.
Суп-гуляш по-венгерски