1000 рецептов на скорую руку - стр. 37

Время приготовления – 20 мин.

2 яйца, 167 г консервированной кукурузы, 5 г масла сливочного, зелень, соль.

Сырые яйца смешать с молоком, добавить обжаренные зерна консервированной кукурузы, посолить. Затем смесь вылить на сковороду или противень с разогретым сливочным маслом и довести до готовности в духовке.

Подать омлет, полив сливочным маслом и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Время приготовления – 20 мин.

З00 г спаржи, 300 мл молока, 2 яйца, 1 ст. ложка маргарина, соль.

Очищенную спаржу разрезать поперек на кусочки длиной 2–3 см, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и положить на смазанную жиром порционную сковороду. Сырое яйцо тщательно размешать с молоком, посолить, процедить и залить этой смесью спаржу. Поставить сковороду со спаржей в не очень горячую духовку на 10 мин.

Подать спаржу на той же сковороде.

Время приготовления – 20 мин.

700 г корня сельдерея, 200 г картофеля, 50 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, соль, перец.

Очистить сельдерей и картофель. Картофель нарезать на 4 части. Овощи варить в скороварке в соленой воде в течение 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Растереть в пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Затем положить масло и посыпать сыром. Можно поместить на несколько минут в горячую духовку до образования мягкой корочки. Нарезать тонкими ломтиками хлеб и обжарить на сковороде.

Подавать пюре вместе с гренками.

Время приготовления – 20 мин.

100 г огурцов, 30 мл молока кислого (йогурта), 100 мл воды, ½ ст. ложки растительного масла, 10 г грецких орехов, укроп, 1 зубчик чеснока, соль.

Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками. Кислое молоко (йогурт) или простоквашу взбить с водой, положить огурцы, добавить растертый чеснок, растительное масло, соль и укроп.

Подавать холодным, перед подачей посыпать толчеными грецкими орехами.

Время приготовления – 20 мин.

500 г моркови, 4 ст. ложки сливочного масла, ¼ стакана текилы, ¼ ч. ложки растертого сушеного укропа, перец, соль по вкусу.

Нарезать морковь поперек на ломтики толщиной 0,5 см. Разогреть масло на сковороде. Положить в масло морковь и обжарить в нем в течение 10 мин, иногда помешивая. Добавить укроп, соль и перец. Хорошо перемешать. Увеличить огонь. Полить морковь текилой и поджечь. Когда пламя догорит, перемешать и немедленно подать на стол.

Время приготовления – 20 мин.

500 г корня сельдерея, 40 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 100 мл молока, ½ стакана тертого швейцарского сыра.

Очистить корень сельдерея и нарезать кусочками. Положить в скороварку, слегка покрыть холодной водой. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 мин.