1000 лучших рецептов мусульманской кухни - стр. 23
✓ Отварная куриная печень – 600 г
✓ Репчатый лук – 3 шт.
✓ Сливки – 1 ст.
✓ Коньяк – 2 ст. л.
✓ Растительное масло – 2 ст. л.
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Печень протереть сквозь сито, смешать с измельченным репчатым луком, сливками, коньяком, посолить и поперчить.
Потом выложить в смазанную растительным маслом форму и поставить в холодильник на ночь.
Листовой салат с оливковым маслом
✓ Листовой салат – 3 пучка
✓ Оливковое масло – 3 ст. л.
✓ Столовый уксус – 1 ст. л.
✓ Черный молотый перец – на кончике ножа
✓ Соль по вкусу
Листья салата нарезать поперек полосками, полить оливковым маслом, смешанным с уксусом, посолить и поперчить.
Листовой салат с острым соусом
✓ Листья салата – 2 пучка
✓ Огурец – 1 шт.
✓ Вареные яйца – 2 шт.
✓ Зелень петрушки – 1 пучок
✓ Зеленый лук – 1 пучок
Для соуса
✓ Сметана – 0,5 стакана
✓ Чеснок – 2 зубчика
✓ Лимонный сок – 1 ст. л.
✓ Сахар – 1 ч. л.
✓ Красный молотый перец – 1 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Огурец очистить и нарезать кубиками. Листья салата мелко нарезать, яйца нарубить, зелень петрушки и зеленый лук измельчить.
Для приготовления соуса сметану, лимонный сок, сахар и соль взбить с помощью миксера, добавить красный перец и толченый чеснок.
Листья салата смешать с огурцом, яйцами и зеленью и заправить полученным соусом.
Салат из цикория
✓ Листья молодого цикория – 500 г
✓ Маслины – 5 шт.
✓ Оливки – 5 шт.
✓ Оливковое масло – 3 ст. л.
✓ Столовый уксус – 1 ч. л.
✓ Лимонный сок – 1 ч. л.
✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Листья цикория крупно нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом, смешанным с уксусом, и украсить маслинами и оливками.
Салат из шпината с огурцом
✓ Шпинат – 2 пучка
✓ Огурцы – 4 шт.
✓ Помидор – 1 шт.
✓ Майонез – 0,5 стакана
✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка
✓ Зеленый лук – 0,5 пучка
✓ Черный молотый перец – 1 ч. л.
✓ Молотый шафран – на кончике ножа
✓ Соль по вкусу
Шпинат измельчить, огурцы нарезать соломкой, а зеленый лук нарубить.
Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, посыпать шафраном, заправить майонезом и украсить веточками петрушки и ломтиками помидора.
Салат из шпината с яблоком
✓ Шпинат – 2 пучка
✓ Яблоко кислых сортов – 1 шт.
✓ Вареные яйца – 2 шт.
✓ Чеснок – 1 зубчик
✓ Сметана – 0,5 стакана
✓ Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
✓ Соль по вкусу
Шпинат крупно нарезать, залить небольшим количеством кипятка, посолить и тушить на медленном огне в течение 2–3 минут, а затем откинуть на дуршлаг и остудить. Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Яйца нарубить, чеснок измельчить, зелень мелко нарезать.