1000 лучших рецептов мусульманской кухни - стр. 25
✓ Цветная капуста – 2 кочана
✓ Отварной картофель – 2 клубня
✓ Яблоко – 1 шт.
✓ Корень сельдерея – 1 шт.
✓ Молоко – 2 стакана
✓ Сметана – 0,5 стакана
✓ Соль по вкусу
Молоко развести водой в соотношении 3: 1 и отварить в нем цветную капусту. Затем откинуть ее на дуршлаг и горячей разобрать на соцветия.
Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
Картофель нарезать кубиками, а корень сельдерея натереть на крупной терке.
Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить и заправить сметаной.
Салат из капусты с ревенем
✓ Капуста – 300 г
✓ Ревень – 200 г
✓ Морковь – 1 шт.
✓ Корень сельдерея – 1 шт.
✓ Оливковое масло – 0,5 стакана
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Капусту нашинковать, ревень нарезать небольшими кубиками, сельдерей и морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Салат из брокколи с крыжовником
✓ Брокколи – 500 г
✓ Крыжовник – 100 г
✓ Огурцы – 2 шт.
✓ Сладкие перцы – 2 шт.
✓ Коренья сельдерея – 2 шт.
✓ Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
✓ Зеленый лук – 1 пучок
✓ Соль по вкусу
Для соуса
✓ Растительное масло – 0,5 стакана
✓ Лимонный сок – 3 ст. л.
✓ Сахар – 3 ст. л.
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Брокколи отварить в подсоленной воде, затем остудить и мелко нарезать. Огурцы очистить и нарезать кубиками. Сладкие перцы разрезать на половинки, удалить семена с плодоножкой и нарезать соломкой. Коренья сельдерея натереть на крупной терке. Зеленый лук нарезать колечками, зелень петрушки и укропа нарубить.
Для приготовления соуса растительное масло соединить с лимонным соком, добавить сахар, посолить и поперчить. Подготовленные овощи и крыжовник хорошо перемешать и заправить полученным соусом.
Салат из свеклы с пряным соусом
✓ Отварная свекла – 1 шт.
✓ Репчатый лук – 3 шт.
Для соуса
✓ Чеснок – 3 зубчика
✓ Зелень кинзы – 0,5 пучка
✓ Лимонный сок – 1 ст. л.
✓ Молотый кориандр – 1 ч. л.
✓ Хмели-сунели – 1 ч. л.
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Для приготовления соуса чеснок растолочь, соединить с мелко нарезанной зеленью кинзы, сбрызнуть лимонным соком, добавить хмели-сунели, кориандр, посолить и поперчить. Свеклу натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком и заправить полученным соусом.
Салат из свеклы с хреном
✓ Отварная свекла – 3 шт.
✓ Репчатый лук – 2 шт.
✓ Тертый хрен – 3 ст. л.
✓ Ядра грецких орехов – 3 ст. л.
✓ Растительное масло – 0,5 стакана
✓ Соль по вкусу
Свеклу натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить тертый хрен, посолить, хорошо перемешать и заправить растительным маслом.