Официант-бармен. Специальные формы обслуживания

Книга рассказывает о том, как правильно обслуживать иностранных гостей и туристов, учитывая особенности их национальных кухонь. Отрывок начинается с подробных советов по подготовке меню, учитывающего предпочтения различных народностей. Например, для индийцев следует предложить чай, а корейцам рис. Важно учитывать, что некоторые блюда могут не понравиться определенным народам, например, алжирцы не употребляют икру и балыки. Приводятся примеры методов организации обслуживания, таких как "шведский стол", а также рекомендации по блюдам, которые можно предложить иностранным гостям. Затем отрывок переходит к рассмотрению алжирской кухни. Описываются основные ингредиенты блюд - баранина, говядина, овощи, фрукты и оливковое масло. Подробно описываются рекомендации по предлагаемым блюдам для гостей из Алжира, начиная от холодных закусок и супов до вторых блюд и десертов. Отмечается, что для завершения обеда иностранным туристам можно предложить черный кофе. Кроме того, отрывок содержит описание особенностей и характеристик кухни нескольких стран, таких как английская, американская, канадская, арабская, болгарская, югославская и венгерская. Для каждой кухни указываются типичные блюда, предпочтения в еде и напитках, а также рекомендации по обслуживанию туристов из этих стран. Таким образом, книга предлагает обширное представление о кулинарных традициях различных народов, подчеркивая их уникальность и разнообразие.