Аннотация
Книга "Капуста - целебная зелень" рассказывает о происхождении, истории употребления и лечебных свойствах капусты. В отрывке говорится о том, что название "капуста" происходит от латинского слова "caput", что означает "голова". Капусту использовали в древние времена для лечения различных заболеваний, таких как бессонница и головные боли. Римляне и греки также ценили капусту как укрепляющий продукт.
Далее в книге описывается история употребления капусты в разных странах и эпохах. Упоминается, что Пифагор и римский полководец Александр Македонский использовали капусту для укрепления и бодрости. В Риме капусту считали изысканным угощением, а на Руси она использовалась для лечения различных заболеваний.
Также в отрывке рассказывается о лечебных свойствах капусты. Овощ содержит множество полезных веществ, которые применяются в народной и официальной медицине для лечения язв желудка, респираторных заболеваний, геморроя и других. Различные виды капусты содержат уникальные свойства и используются в лечебных целях.
Отдельное внимание в книге уделено процессу квашения капусты. Для этого необходимо использовать бочку или стеклянные банки. Капусту укладывают слоями с солью, морковью, лавровым листом, тмином и анисом, уплотняя каждый слой. Капусту прикрывают марлей, насыпают груз сверху и оставляют ее на брожение при комнатной температуре. Брожение длится около 10-15 дней, после чего капусту можно употреблять. Рекомендуется хранить квашеную капусту при температуре 0-1 °C.
Таким образом, изложение книги "Капуста - целебная зелень" охватывает историю, лечебные свойства и процесс квашения капусты, демонстрируя ее важность и полезность в питании и медицине.
