Том Нилон

В книге идет рассказ об истории кулинарных книг, ингредиентах и блюдах, их эволюции в течение времени. Автор обращается к вопросам популярности определенных ингредиентов, их изменениям в кулинарии, а также к влиянию кулинарных книг, написанных женщинами, на развитие британской кухни. Большое внимание уделяется влиянию французской кухни и появлению первых местных поваренных книг в различных странах. Автор старается разобраться в противоречиях и пробелах истории кулинарии, пытаясь найти ответы на вопросы о происхождении блюд и ингредиентов. В книге также упоминаются усилия Александра Дюма и других авторов, направленные на заполнение пробелов в истории кулинарии, иногда прибегая к использованию мифов и мелодраматизации. В целом, книга представляет собой интересное исследование развития кулинарии на протяжении времени и ее влияние на культуру и кулинарное искусство различных стран.