Оксана Путан

Книга, о которой идет речь, представляет собой автобиографию повара, увлекательно описывающую ее путь в мире кулинарии. С самого детства, под наблюдением родителей, она открывает для себя основы приготовления пищи. Это путешествие переполнено сложностями, радостями и осознанием любви к кулинарному искусству, которая формируется на протяжении многих лет. События начинают разворачиваться в детские годы героини, когда она учится готовить под руководством матери и отца. Эти первые шаги включают в себя не только овладение базовыми навыками, но и формирование понимания кулинарии как искусства. Воспоминания о семейных ужинах, совместной готовке и традиционных рецептах становятся важной частью формирующейся идентичности героини. Эти моменты она охватывает с ностальгией, понимая, как они повлияли на ее дальнейший выбор профессии. Одним из наиболее ярких эпизодов является ее первая работа на морском судне, где она сталкивается с настоящими испытаниями. В условиях семибалльного шторма, когда ку...

Книга "Ресторанный бизнес: бабушка научит" представляет собой практическое руководство для тех, кто хочет открыть и успешно управлять кафе или рестораном, специализирующимся на русской кухне. В ней автор обрисовывает ключевые аспекты, которые необходимы для создания успешного бизнеса в сфере общественного питания, делая акцент на важность должного управления и обслуживания клиентов. На первых страницах автор подчеркивает, что открытие ресторана — это не только кулинарный проект, но и серьезное бизнес-начинание. Он призывает читателей не питать иллюзий относительно быстрой окупаемости и прибыльности предприятия. Вместо этого подчеркивается, что для достижения успеха требуется упорный труд, постоянное усовершенствование навыков, а также качественное приготовление еды. В процессе работы важно не только удовлетворить потребности клиентов, но и следить за высокими стандартами качества. Ключевым аспектом, на который акцентирует внимание автор, является организация работы на кухне. Он вводи...