Маргарет Ярдли Поттер

Книга "At Home on the Range" авторства Маргарет Ярдли Поттер начинается с посвящения, где автор говорит о своей внучке, которая уже в пятилетнем возрасте обладает хорошим аппетитом и чувством юмора - важными качествами для повара. Далее идет таблица с конверсией мер и весов между американской и другими системами. Это важные данные, которые могут пригодиться при готовке по рецептам из книги. В предисловии рассказывается о кулинарной книге прабабушки автора, которая передавалась через поколения и, наконец, попала к ней. Прабабушка была человеком с необычной жизненной историей, и ее кулинарная книга не только содержит рецепты, но и передает любовь к еде и кулинарии. В книге описываются вызывающие блюда, которые отражают традиции американской кулинарии. Отрывок с рецептами из кулинарной книги включает фаршированный стейк, пирог с говядиной и почками, а также пирог с телятиной и окороком. Каждое блюдо требует тщательной подготовки и сочетания различных ингредиентов для создания богатого в...