Алевтина Дмитриевна Стрекаловская

Книга, из которой извлечены отрывки, посвящена важности витаминов для человеческого здоровья и их роли в функционировании организма. Витамины рассматриваются как жизненно необходимые соединения, которые участвуют в различных биохимических процессах, способствуя поддержанию иммунной системы, защите организма от болезней и обеспечивая нормальную жизнедеятельность. Сначала в книге вводится понятие витаминов и их классификация на жирорастворимые и водорастворимые. Уточняется, что витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве организмом человека и должны поступать с пищей. Каждая группа витаминов имеет свои особенности. Жирорастворимые витамины (например, витамины A, D, E и K) накапливаются в жировых тканях и печени, что может привести как к недостатку (гиповитаминозу), так и к избытку (гипервитаминозу) при неправильном поступлении с пищей. В книге также подчеркивается, что недостаток витаминов может вызвать множество заболеваний, тогда как их избыток может негативно сказаться...

В данной книге рассматриваются ключевые биомолекулы жизни — белки и липиды, их структуры, функции, свойства и значимость для живых организмов. ### Белки Первый отрывок сосредоточен на белках, которые являются основными макромолекулами клеток. Белки играют множество критически важных ролей, включая ферментативные, структурные и защитные функции. Они состоят из аминокислот, которые соединены пептидными связями, образуя полипептидные цепи. Основное внимание уделяется различным уровням организации белков: 1. **Первичная структура** — это линейная последовательность аминокислот в цепи. Она определяет, как белок будет сворачиваться и, следовательно, его функции. 2. **Вторичная структура** — это локальные конфигурации, такие как альфа-спирали и бета-слои, которые образуются благодаря водородным связям между атомами в цепи. 3. **Третичная структура** — это трехмерная структура белка, сформированная за счет взаимодействий между различными участками полипептидной цепи. 4. **Четвертичная...