Золотая книга: Рецепты народных целителей - стр. 63
Для этих же целей можно использовать неглубокую тарелку, застеленную в 3–4 слоя марлей, смоченной водой. На марлю выкладываются пшеничные зерна, которые сверху накрываются еще 1–2 слоями влажной марли или бинта.
Можно съедать от 1 до 3 ложек зерен в день, добавляя их в салаты из сырых и вареных овощей, пасты для бутербродов, кремов.
Чрезвычайно полезны хлопья из пшеничных зародышей. Они оказывают общеукрепляющее и тонизирующее действие; повышают работоспособность и сопротивляемость организма к инфекциям; снимают физическое и эмоциональное напряжение. Употреблять их рекомендуется утром натощак: здоровым людям – по 25 г (5 полных чайных ложек), а больным и ослабленным – по 40 г (8 полных чайных ложек), в чистом виде, запивая 1–2 стаканами теплой воды, или в смеси с медом, вареньем, растительным маслом, молочными продуктами, кашами, овощными салатами. Профилактические и лечебные курсы продолжаются 3 месяца. Рекомендуется повторять курсы: здоровым людям – с перерывом в 3 месяца, а больным и ослабленным – в 1 месяц.
Отруби — это побочный продукт мукомольного производства, первая, самая грубая фракция при помоле любого зерна. Состоят они из оболочек зерна и неотсортированной муки. Они богаты витаминами группы В, магнием, калием и клетчаткой. Благодаря наличию разнообразных пищевых волокон отруби связывают ионы тяжелых металлов, радионуклиды, вредные продукты распада пищевых веществ. Их используют в диетах (в частности, в магниевой диете) при гипертонии, сахарном диабете, атеросклерозе, ожирении, запорах, желчнокаменной болезни. Оптимальная суточная доза отрубей колеблется от 30 до 50 г, причем это количество должно быть разделено на 3–4 приема в сутки.
Осторожно, опасность! Если у больного наблюдаются избыточный вес, частые простудные заболевания, высыпания на лице и на теле, гнойнички, запоры, поносы – значит, виновата пища, богатая крахмалом. Стоит только изменить режим питания – как минимум вдвое уменьшить количество продуктов, приготовленных из муки высшего сорта, – и все нормализуется само собой. Недаром статистика указывает, что люди, предпочитающие изделия из белой муки, в 4–5 раз чаще страдают нарушениями обменных процессов (ожирением, диабетом, атеросклерозом) и аллергическими заболеваниями, в 3–4 раза чаще – опухолями кишечника, практически все – запорами. Чем грубее хлеб, тем лучше, ибо в нем содержатся отруби, клетчатка и весь комплекс микроэлементов, ферментов, необходимых для нормальной работы кишечника.
Отруби не рекомендуется употреблять в острый период при гастритах, язвенной болезни, колитах и энтеритах инфекционной природы.