Золотая книга: Рецепты народных целителей - стр. 6

Ферменты – сложные белки, ускоряющие химические процессы в организме. Играют одну из основных ролей в процессе метаболизма.

Алкалоиды – органические соединения, содержащие азот. Некоторые алкалоиды являются ядами.

Гликозиды – органические соединения, широко распространенные в растениях, способствуют переносу и хранению различных веществ. Гликозиды некоторых растений используют для лечения сердечных заболеваний.

Горечи – природные соединения, называемые также изопреноидами. Состоят из терпенов, терпеноидов и стероидов. В организме человека нужны для увеличения желчегонной функции.

Дубильные вещества – природные соединения, обладающие вяжущим вкусом.

Стероиды — органические соединения. К стероидам относятся стерины, желчные кислоты, витамины группы D, половые гормоны, гормоны надпочечников (кортикостероиды). Входят в состав стероидных гликозидов, используемых для лечения сердечных заболеваний.

Фенольные вещества – класс вторичных соединений с различной биологической активностью, например ароматической.

Фитонциды – продукты вторичного биосинтеза, проводимого высшими растениями. Растения выделяют в окружающую среду эфиры, спирты, терпены, фенолы. Оказывают губительное влияние на микроорганизмы (вирусы, бактерии, грибы, палочки).

Флавоноиды — соединения, производные флавана и флавона.

При сборе и заготовке лекарственных растений необходимо соблюдать определенные правила.

● Нельзя собирать растения в черте города или других населенных пунктах, а также рядом с сельскохозяйственными посевами и посадками, так как они обрабатываются пестицидами. Собирать лекарственные растения, особенно травы, следует вдали от предприятий, автодорог и т. д.

● Нельзя «рубить растение под корень», надо собирать лишь те его части, которые необходимы. При заготовке цветков и соцветий всегда оставлять несколько нетронутых растений, тогда на будущий год появится новая поросль. Корни, клубни и луковицы выкапывают выборочно и только после созревания и осыпания семян.

● Надземные части растений (траву) собирают после схода росы в солнечный день.

● Собранное сырье нельзя хранить в таре более 3–4 часов (а иногда и более 1–2 часов), так как оно слеживается, самосогревается и портится.

● Разные виды растений требуют различных режимов сушки: содержащие эфирные масла – при температуре не выше 30–35 °С, витамин С – 80–90, а при наличии гликозидов – 55–60 °С. Сочные плоды и корни сушат в духовке (или специальных сушильных шкафах) при температуре 40–60 °С.

● Нельзя хранить растения в пластмассовых упаковках, так как эфирные масла вступают с ними в опасные для здоровья соединения.