Золотая книга кулинарных рецептов - стр. 41

8 ломтиков белого хлеба, 2 шницеля из индейки, 3 помидора средних размеров, 350 г острого сыра, зелень петрушки, 4 веточки базилика.

Вымойте шницели, слегка обсушите их салфеткой, разрежьте вдоль на небольшие кусочки и выложите на тонко нарезанные ломтики хлеба. Сверху поместите кружочки помидоров, тоненькие ломтики сыра и измельченную зелень петрушки. Прикройте все это сверху кусочками хлеба, поместите приготовленные сандвичи на противень и выпекайте в духовке или микроволновой печи до тех пор, пока не расплавится сыр.

1 батон или 6 сдобных булочек, 200 г нежирной свинины, 2 помидора среднего размера, 150 г сыра, 1/2 пучка базилика.

Батон или булочки нарежьте небольшими кусочками, свинину нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте с обеих сторон. Готовое мясо положите на кусочки батона, сверху поместите кружочки помидоров, натертый на крупной терке сыр, все это посыпьте зеленью базилика. Полученные сандвичи можно подогреть в духовке или микроволновой печи.

1 французский батон, 8 небольших свиных шницелей (весом по 80–100 г), 1 столовая ложка топленого или растительного масла, 2 лимона, 1/2 стакана сухого белого вина, черный молотый перец, соль по вкусу.

Свиные шницели поперчите, обжарьте с одной стороны в кипящем топленом масле, перевернув, посолите, полейте соком лимона и обжарьте с другой стороны. Выделившийся при жарке жир разбавьте лимонным соком и вином, доведите до кипения и приправьте по вкусу перцем и солью. Тонкие ломтики батона обжарьте в полученном соусе, выложите на них шницели и запеките сандвичи в духовке. Подайте к столу, украсив листиками мяты, базилика или петрушки.

100 г бисквитного теста, 4 чайные ложки муки или панировочных сухарей, 400 г говяжьего фарша, 1 луковица, 50 г шампиньонов, 4 чайные ложки сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы, соль, красный молотый перец, зелень петрушки по вкусу.

Фарш посолите, поперчите, смешайте с поджаренным репчатым луком, разделите на части и сформуйте в котлеты. На сильном огне в глубокой сковороде растопите сливочное масло, выложите в него котлеты и обжарьте их с двух сторон.

Бисквитное тесто посыпьте мукой или панировочными сухарями, разделите на восемь равных частей и раскатайте каждую в небольшую лепешку. Намажьте полученные лепешки горчицей, положите сверху котлету, нарезанные кусочками шампиньоны, мелко нарубленную петрушку, накройте второй лепешкой теста и поместите гамбургеры на 5–7 минут в микроволновую печь или разогретую до 200° С духовку.