Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть - стр. 18
Как же отличить молочный продукт от настоящего молока, творожный продукт от творога?
Безусловно, кефирный, йогуртный, творожный и любой другой продукт имеют право на существование, однако мы должны точно знать, как отличить его от настоящего.
И быть уверены, что для их приготовления используются растительные жиры только высокого качества.
Молочным напитком считается молоко, восстановленное из сухого молока, а также произведенное из молочных продуктов, продуктов переработки молока (сыворотка) и даже компонентов немолочного происхождения. Вкус молочного напитка отличается от молока – чувствуется характерный привкус пастерилизации. В отличие от настоящего молока, срок годности которого не более 36 часов, молочные продукты могут храниться до 7 месяцев. А вот цена у них и молока одинакова.
Иногда в молоко и масло, а также молокосодержащие продукты добавляются такие вещества, как крахмал и желтый метаниловый краситель, которых не должно быть в настоящих качественных молочных продуктах.
Кефирный продукт изготавливается, как упоминалось ранее, с использованием закваски прямого внесения, хотя и по технологии кефира. Кроме того, в нем могут использоваться фруктовые наполнители, сухое молоко, растительные жиры. Кефирный продукт может подвергаться термической обработке. Настоящий кефир отличается более острым вкусом. Срок годности кефирного продукта – до 20 суток, когда как у кефира – от 1,5 до 15 суток. И еще, кефирный продукт может быть немного дешевле.
Конец ознакомительного фрагмента.