Женская энциклопедия. 1001 полезный совет для современной женщины. - стр. 22

Свободные радикалы – это молекулы кислорода с избыточной энергией, которые очень быстро и активно взаимодействуют с клеточными компонентами, тем самым нанося им ущерб. Свободные радикалы появляются под воздействием солнечного света, радиации, химических веществ, содержащихся в пище. Но наиболее активным их источником является курение, о чем уже говорилось. Свободные радикалы крайне вредны: они запускают процесс старения, способствуют возникновению солнечных ожогов, рака и дегенеративных заболеваний. Кроме того, свободные радикалы наносят ущерб стенкам маленьких кровеносных и лимфатических сосудов, что приводит к воспалительным процессам и инфильтрации крови и лимфы в окружающие ткани. Целлюлит появляется как следствие этих процессов.

Если в вашем рационе питания повышенное содержание жиров, то это способствует накоплению в организме значительного количества свободных радикалов. Эти молекулы легче всего высвобождаются при окислении жиров, поэтому чем больше жирной пищи вы употребляете, тем больше свободных радикалов образуется в вашем организме. Однако слишком быстрое сжигание жиров также влечет за собой образование этих опасных молекул, поэтому следует избегать быстрой потери веса, к чему так стремятся многие любители новых диет. Образовавшись, свободные радикалы разрушают коллаген, который является одним из основных компонентов соединительной ткани и служит каркасом кожного покрова, в результате кожа теряет упругость и преждевременно стареет. Другой причиной разрушительного действия свободных радикалов является длительное пребывание на солнце.

Ущерб от действия свободных радикалов растягивается во времени и является по сути необратимым: эти вредные для организма молекулы сами являются причиной образования себе подобных. А это уже опасно.

Основа всего – сбалансированный рацион, в котором достаточное количество витаминов, минералов, жиров, белков и углеводов (об этом мы еще будем говорить более подробно).

• Необходимо включать в рацион фрукты, овощи, цельное зерно, бобовые, а также орехи и семечки – конечно, в разумных количествах.

• Не забывайте о золотом правиле питания: выбирайте сезонные продукты. Это просто, полезно, вкусно и доступно.

• Попытайтесь при соблюдении антицеллюлитной диеты ограничить себя в потреблении мяса (о вегетарианской диете мы будем говорить более подробно) и молочных продуктов. Если вы не хотите полностью отказываться от этой пищи, то включайте ее в свое меню не чаще двух раз в неделю и следите за тем, чтобы она была нежирной.