Зеленая аптека Кородецкого: золотой ус, индийский лук, стевия и другие - стр. 29
Хотелось бы напомнить, что для изготовления настойки используются созревшие усы, имеющие не менее 9 колен (междоузлий), окрашенные в темно-фиолетовый цвет.
НАСТОЙКА НА ВОДКЕ ОТ АЛЕКСАНДРЫ АЛЕКСЕЕВНЫ
12 колен золотого уса измельчить, растерев в неметаллической посуде пестиком или мелко порезав пластмассовым или костяным ножом, и залить 0,5 л водки, настаивать в течение 2 недель, периодически взбалтывая, затем процедить, перелить в бутылку, плотно закрыть и хранить в темном прохладном месте.
Готовая настойка должна иметь насыщенный сиреневый цвет, хранить ее лучше в бутылке из темного стекла. Обращаю также ваше внимание на то, что растение ни в коем случае нельзя пропускать через мясорубку: при взаимодействии с железом лекарственные свойства любого растительного сырья теряются. То же самое можно сказать и о фруктах и овощах, витамины в которых разрушаются при соприкосновении с металлом и долгой варке.
Принимать настойку Александра Алексеевна советует в течение полугода 2 раза в день по десертной ложке за 30–40 минут до еды. Раз в месяц необходимо делать перерыв на неделю.
Настойку эту можно принимать в качестве профилактического средства, при лечении онкологии, простудных, суставных и кожных заболеваний. Причем использовать ее можно даже для растираний и компрессов.
В некоторых письмах читатели спрашивают, можно ли делать настойку на спирту, а потом разбавлять ее водой. Об этом спрашивает и уже известный вам Ф. С. Олейников.
«Делая настойку из усов, залил их 96-градусным спиртом. Думал, чем концентрированнее, тем лучше. Но обратил внимание, что во всех описаниях настойка делается на водке или 70-градусном спирту. В чем тут секрет? Пить настойку на 96-градусном спирту не очень приятно, и я разбавил ее кипяченой остуженной водой в соотношении 1: 1. Можно ли так делать?»
Если вы собираетесь хранить настойку, этого нельзя делать ни в коем случае. Для того чтобы проиллюстрировать мою правоту, приведу следующий пример. Попробуйте разбавить водой обычный одеколон (спиртовой раствор различных эфиров – ароматических веществ). Он сразу помутнеет и будет представлять собой ужасное зрелище. Примерно то же самое происходит, если капать корвалол в воду, но в этом случае мы сразу выпиваем лекарство, а не храним его долгое время. Для приготовления настойки следует использовать либо предварительно разбавленный спирт (водку), либо чистый спирт, но тогда настойка получается слишком концентрированной и крепкой, что тоже не очень хорошо. Так что если желаете, вы можете делать настойку на чистом спирту и растворять ее прямо перед употреблением. В этом случае рецепт будет выглядеть следующим образом.